谁不爱一杯香浓的牛奶？特别是忙碌的早晨，一杯牛奶成了不少人简便的早餐。而晚上，临睡前来杯温热的牛奶，好像还能帮助睡个好觉。日常喝的这杯牛奶，如果喝得不对，不仅可能让营养大打折扣，还可能给健康埋下隐患！

你真的喝对了吗？

有句话说“喝对了是养生，喝错了反伤身”，这在牛奶上尤为适用。事实上，市面上各类牛奶产品五花八门，含乳饮料、调制乳、纯牛奶，让人眼花缭乱。你可能习惯性地选择了“顺手”的一种，但它们的营养价值大不相同，甚至有的对健康不利。那么，我们先来看看这几种产品的区别。

擦亮眼睛看成分

超市货架上，牛奶产品琳琅满目，有“纯牛奶”“调制乳”“含乳饮料”等多种名称。很多人会下意识地觉得，这些都属于牛奶，但实际上营养差距非常大。根据国家标准，纯牛奶的配料表中应当只有“生牛乳”，不能添加其他成分。这种牛奶的蛋白质和钙含量高，是补钙、补充优质蛋白的最佳选择。

市场上还有一些调制乳，虽然它们也被称为“牛奶”，但配料表会显示添加了糖、水、谷物等。为了增加口感或延长保存期，调制乳的营养成分会有所降低，蛋白质和钙的含量也少一些。尤其是儿童、老年人和有骨质疏松风险的人，更适合选择纯牛奶，而非调制乳。

更需要注意的是，有一种更为普遍的“含乳饮料”。这种饮料看起来像牛奶，但它并非真正的“奶”。含乳饮料的主要成分是水和糖，乳成分非常低，甚至营养价值远低于牛奶。

很多甜牛奶、早餐奶就是属于含乳饮料。这种饮品蛋白质含量低，糖分含量却很高，经常饮用不仅起不到补充营养的作用，反而可能增加肥胖、糖尿病等风险。建议大家在挑选牛奶时，首先看成分表，真正优质的牛奶应标明“生牛乳”，成分越简单越好。

加热牛奶要适当：营养别“烤焦”了

冬天喝热牛奶是许多人喜爱的方式。然而，加热过度会让牛奶中的营养成分遭到破坏。牛奶中富含的维生素C和B族维生素，在高温下会迅速分解。实验显示，牛奶温度超过70℃时，其中的蛋白质和钙会开始发生沉淀反应，失去活性。

想象一下，当牛奶表面出现一层“奶皮”时，其实就是营养流失的表现之一——这是蛋白质在高温下变性的结果。

所以，如果想要喝温牛奶，最好采用隔水加热或温水泡热的方式，不要煮沸或让牛奶长时间处于高温下。这样既能暖胃，又能保证营养不流失。

过热牛奶对肠胃的影响

牛奶经过过高的加热，不仅会失去营养，甚至可能让一些人的肠胃出现不适。特别是胃肠功能较弱的人，喝高温牛奶更容易产生胀气、消化不良等症状。其实，常温下的牛奶完全可以直接饮用，而且营养损失少，是更推荐的选择。

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