乳品行业资深行业分析师宋亮分析，由于近十多年欧美乳业市场饱和，他们便将乳制品向新兴经济市场投放，如中国、印度、俄罗斯、中东、南非、南美洲等地。“2008年金融危机，对于新兴经济体的打击较大，相继出现通货膨胀和通货紧缩的现象，使得乳制品消费增长放缓。但是乳品主要供应国仍然给新兴市场给予了乐观的评估，因此乳制品产量不断扩大。

　　所以，近几年出现严重供过于求的情况，例如2011年、2012年。虽然2013年中国出现了‘奶荒’，需要大量原料奶，但好景不长，2014年又出现了供过于求的情况。”

　　下游：奶制品变相降价

　　从奶荒到奶灾，乳制品上游出现了倒奶、杀牛的状况，而乳制品中游与下游则受到怎样的冲击?1月23日，记者走访了广州市多家超市，发现很多奶制品都在促销，不管是多用奶粉制成的酸奶，还是用鲜牛奶制成的巴氏杀菌奶都出现这种情况。

　　广州某超市店员说，最近奶制品的促销力度确实比以前增大，一个货架大约80%的奶制品都打着黄色标签的促销标记。“如果单件购买其实价格和之前差不多，但要是一次买几盒、甚至一箱就会比较便宜。”记者观察到，某品牌纯牛奶一箱30元，共12盒，平均下来2.5元一盒，但如果单独买一盒则要3元一盒。

　　广东省奶业协会秘书长、广州市奶牛研究所有限公司副总经理汪翔对于这样的现象分析道，这是市场营销的手段，促销可能是买一送一、买一送二，貌似单件购买没有降价，但实际来讲就是已经降价了。而且，这样是鼓励消费者一次买比较多，让乳制品销量上升更快。

　　另外，某国外品牌婴幼儿奶粉经销商周文莉告诉记者，从去年年底开始，其代理的品牌奶粉也开始降价。“上一年这品牌有机系列的奶粉2段800克价格是175元/罐，现在则降到了155元/罐。但是销售量与之前差不多，因为婴幼儿奶粉属刚需，购买者也不会因为便宜囤积或因为贵而不买。”

　　为何出现国内奶业“寒冬”?

　　国内奶业上游、下游如今都出现不程度的反应，特别是上游的奶牛养殖户影响甚大，而中游的奶品制造企业也遇到巨大压力。乳品行业资深行业分析师宋亮认为，国际奶价持续下跌，国内某些奶制品制造企业不收牛奶，导致某些中小奶农无法卖出生鲜奶等一系列因素造成如今国内奶业“寒冬”的状况。

　　他告诉记者，2013年国内出现严重的“奶荒”，国内奶品制造企业因此更多地使用进口奶粉来作为原料生产乳制品。这让中国奶业与国际市场的接轨程度加深，从而使得国内原奶价格和国际原奶价格、国内原奶供求和国际原奶价格实现了联动。所以，当国际原奶价格出现失衡的时候，必然会触及到国内，导致国内原奶价格下降，供过于求。

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