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多吃乳制品可降低中风概率
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：35
与那些很少食用乳制品的人相比，经常吃牛奶、奶酪的人中风发病率要低约31%，这是发表在日本《每日新闻》7月29日的一则报道。
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鲜奶、酸奶、豆奶怎么喝
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：103
为了让孩子长得更高更壮，许多妈妈们把各种口味的鲜奶、酸奶、豆奶当成了饮料放在他们的餐桌上、书包中……
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孕妇适合哪些奶制品
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：39
奶制品中含有丰富的钙、铜、铁、锌等，所以是很多孕妈补充营养的必备品，然而市面上的奶制品种类繁多，让准妈妈在选择上犯了难，那么究竟哪几种奶制品更适合准妈妈呢?
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奶酪的起源
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：29
奶酪是最古老的加工食品之一。公元前约3000年，苏尔美人记载的大约20种软奶酪是奶酪诞生最早的证明，在欧洲和埃及发现的遗留下来的奶酪制造设备也出现在那个时候。然而，对于奶酪制造工艺真实出现的时间我们却只能猜测。
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婴儿喝羊奶粉有什么好处
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：53
羊奶粉是由羊奶制成，是国内外营养学家认为最接近人奶的乳品，不仅营养全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶的1/3，蛋白质结构与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可抑制过敏的异性蛋白，所以任何体制的婴儿都可以接受羊奶粉，特别是肠胃较弱，体质较差的婴儿。
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午饭加酸奶减轻电脑辐射
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：44
早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯，可你知道吗，午饭时或午饭后喝一杯酸奶，对健康也能起到重要的作用。
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西红柿+酸奶能补血
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：43
在日本，由于工作压力大且繁忙，很多人都有不同程度的贫血，严重地影响了健康。因此，日本营养学家给广大的上班族提供了营养又美味的补血食物，现在已经风靡日本。西红柿+酸奶铁是预防和改善贫血所不可缺少的成分，如果和维生素C一起摄入，则更易被人体吸收。西红柿中含有大量的维生素C，因此能提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到了补血的目的。熟透了的红色西红柿中所含的维生素C极其丰富。
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西红柿配酸奶可有效补血
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：92
在日本，由于工作压力大且繁忙，很多人都有不同程度的贫血，严重地影响了健康。因此，日本营养学家给广大的上班族提供了营养又美味的补血食物，现在已经风靡日本。
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卡蒙贝尔奶酪
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：49
卡蒙贝尔奶酪（Camembert）当选十大法国奶酪之首，可谓众望所归。法国有超过1000种奶酪，但是没有哪种奶酪能够像卡门培尔这样，深深根植于法国主流文化。这是最著名的一种以地名命名的奶酪，同时Camembert是味道最淡的一种奶酪，属于花皮软质奶酪。手感较软，好似新鲜蛋糕，因其易于在高温下融化，适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。
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孩子吃奶酪的好处
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：119
近年来，奶酪以其高营养、味美香浓的优势，开始在国人的餐桌上占有一席之地，妈妈们也逐渐将特制奶酪加入孩子的辅食中。那么奶酪到底有什么独特之处让其大受欢迎呢？
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婴幼儿的奶粉应该如何选？
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：158
对于0-6个月的婴儿来说，母乳是最适合的。其次是不含淀粉、蛋白质适量、含有容易消化吸收的脂肪的婴儿配方奶粉。这个阶段要注意不能选用鲜牛奶，因为牛奶中蛋白质含量过高，不利于婴儿消化。
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婴儿配方奶粉最好要喝到多大
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：36
一些家长在宝宝能吃饭的时候，就逐渐减少配方奶的量，甚至不给宝宝喝配方奶。他们认为，孩子开始吃饭了，就不在需要喝奶了。而有人则提议，如果条件允许，应该让宝宝继续喝配方奶，直至6岁以后。究竟该让宝宝喝配方奶到几岁呢？
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夏天最好别盲目喝酸奶
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：87
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
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揭秘！酸奶的养生功效大集锦
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：73
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知，酸奶可以补钙。那么，酸奶是有什么制作而成的呢?酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
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口感良好的酸奶技术
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：193
在东南亚，酸奶已成为最主要的乳制品。泰国和台湾是世界饮用型酸奶的主要消费国，分别排名第三位和第五位。然而，在发酵乳制品市场上，酸奶只是众多的选择对象之一。目前，在亚太地区生产和销售着很多种附加值乳制品，有传统型的、也有国际型的。
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杏仁发酵酸乳的加工技术
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：115
以杏仁的干燥种子——苦杏仁为主要原料，通过乳酸菌发酵可制成植物蛋白发酵乳饮料。乳酸发酵改善了苦杏仁的特殊香味，使之更令消费者接受。苦杏仁富含多种不饱和脂肪酸，蛋白质含量约为24％，含丰富的维生素和铁等微量元素，具较高的营养价值及保健功能。
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功能肽在乳品中的应用
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：110
蛋白质是人体必需的营养物质，在天然食物蛋白质中含有许多具有营养、调节功能的多肽，通过适当的方法，可将蛋白质中的多肽释放出来，从而可获取功能多肽。例如，从大豆蛋白中可分离出具有降低血脂的降脂肽；从牛乳中可分离出具有促进钙吸收的酪蛋白磷酸肽；从鱼、虾中可分离出具有降压作用的降压肽。这些功能肽作为食品添加剂已是世界各国研究的热点。
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奶酪走俏映现“新消费群”
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：72
在牛奶产业链中，奶酪是绝对的高端产品，不仅营养价值远高于同等重量的牛奶、酸奶，而且其中的酪蛋白更容易消化吸收。但是，其特殊的口感和高昂的价格一直让我国消费者敬而远之，市场上也是数得出来的那几款产品，大多数还是洋品牌。
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酸奶怎样喝最有益身体健康？
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：186
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2。9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
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老酸奶
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：239
传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。2012年4月，有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶，引发关注。
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