经常饮用牛奶的朋友们可能都知道，市场上销售的牛奶大多经过加工和制造，属于纯牛奶范畴。这类牛奶会添加一些防腐剂，从而延长其保质期，适合长时间运输。然而，这一过程中，鲜榨牛奶中的某些独特风味和营养成分可能会被剔除。

尽管鲜奶和纯牛奶仅有一词之差，但它们的营养价值却大相径庭。这两种牛奶都源自鲜牛奶，但加工方式却截然不同。鲜奶，亦被称为巴氏杀菌奶，经过85℃的低温加热处理后，既杀灭了有害细菌，又最大程度地保留了牛奶中的营养活性成分。

相比之下，纯牛奶则属于常温牛奶范畴，它经过瞬时高温灭菌处理，即超高温灭菌技术。这种技术需要达到至少132℃的瞬间温度，能够彻底杀灭牛奶中的所有微生物。但遗憾的是，这种灭菌方法会导致牛奶中的营养成分大量流失，特别是钙和维生素。因此，从新鲜度和营养价值的角度来看，巴氏灭菌的鲜牛奶无疑更胜一筹。

1. 灭菌方式差异

鲜牛奶与纯牛奶均源自鲜牛奶，但灭菌方式截然不同。纯牛奶采用高温灭菌技术，温度高达132℃以上，从而彻底杀灭所有微生物，延长保质期。而鲜牛奶则经过85℃的低温加热处理，即巴氏杀菌，旨在最大程度地保留牛奶中的营养活性成分。

2. 保质期长短

由于灭菌方式的不同，两种牛奶的保质期也存在差异。经过低温加热处理的鲜牛奶，在适宜条件下可保存5天左右。而经过高温灭菌的纯牛奶，由于彻底杀灭了所有微生物，其保质期通常更长。

3. 储存条件差异

鲜牛奶因其特殊的灭菌方式，需要在生产、运输和销售过程中保持低温环境，以抑制外部细菌的繁殖。相比之下，纯牛奶则可在室温下储存，无需冷藏。

4. 营养价值考量

虽然鲜牛奶和纯牛奶的营养价值都很高，但具体选择哪种牛奶还需考虑个人情况。鲜牛奶经过低温处理，营养活性成分得到最大保留，因此营养价值相对更高。而纯牛奶虽然经过高温处理导致部分营养流失，但其营养成分依然丰富。

5. 女性饮用益处

对于女性而言，长期饮用鲜牛奶具有诸多益处。鲜牛奶中的镁元素有助于心脏耐疲劳，锌元素则有助于伤口愈合。同时，它还是钙的重要来源，对骨骼发育和健康维护至关重要。此外，鲜奶中的维生素A、铁、铜等成分具有美容养颜的效果，维生素B则有助于提高视力、保护眼睛。钾元素则有助于平衡血压、降低中风风险。因此，饮用鲜牛奶可以有效提高女性的机体免疫力和抗病能力。

乳汁中富含维他命A和乳清，这些成分对于女性而言具有显著的美容养颜效果。经常饮用牛奶，能有效保持肌肤光滑细腻，防止皮肤干燥，同时还能淡化黑色素，减少色斑的产生。此外，牛奶也是维他命B的重要来源，它能促进肌肤新陈代谢，使头发更加光泽亮丽，生长速度更快。更重要的是，牛奶中的钙质对于女性骨骼的生长和健康维护至关重要，能有效预防骨质疏松等骨骼问题。

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