05不要因为怕凉就放弃酸奶

冷藏的酸奶喝之前可用五六十度的温水泡一会，或把酸奶拿到室温下，放一段时间后再饮用。即便其中的乳酸菌会死掉一小部分，仍然能得到酸奶中的绝大部分好处。

如果对于酸奶中的“乳酸菌”不是特别关注的话，可以考虑选择常温酸奶。从营养的角度来看，低温酸奶和常温酸奶之间最主要的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，而其他营养成分方面并没有太大差别。

挑酸奶时看清这些指标

市面上提供的酸奶种类繁多，如果我们希望选择对健康有益的酸奶，只需要关注以下几个“要点”即可。

蛋白质含量

根据相关标准的规定，酸奶的蛋白质含量必须达到每100克不低于2.9克的标准要求。对于风味酸奶（如果味、巧克力味等），蛋白质含量的要求则是每100克不低于2.3克。

目前市场上出现一些产品，它们在外观上类似于牛奶，味道类似于酸奶，而且蛋白质含量达到了1.0%以上。然而，这些产品实际上并不是真正的酸奶，而是被归类为酸乳饮料或乳酸菌饮料。这些产品往往含有较高的糖分，而其营养价值较低。因此，建议适量饮用。

另外，需要说明的是，一些酸奶为了增加蛋白质含量可能会添加乳清蛋白粉等成分，这些成分同样来源于牛奶，因此可以放心购买。

碳水化合物含量

根据营养学的角度，碳水化合物的含量越高，酸奶的整体营养价值就越低。因此，建议选择每100克酸奶中碳水化合物含量低于12克的产品。

一般情况下，无糖酸奶每100克含有约4至6克的碳水化合物，这主要是乳糖，即天然存在于牛奶中的糖分。通过将总碳水化合物减去乳糖含量，就可以得到添加糖的含量了。

根据营养成分表中的标注，碳水化合物含量为12%的酸奶实际上包含约7%左右的添加糖。如果每天饮用300克碳水化合物含量为12%的酸奶，那么实际上摄入的添加糖量将达到21克。

不用纠结“无添加”

“无添加”就是一种噱头，并不是科学概念。其实，酸奶不可能做到真正的“无添加”，从牛奶到酸奶，至少需要乳酸菌的参与。

有些酸奶的配料只有“生牛乳和乳酸菌”或“生牛乳、白砂糖、乳酸菌”，还有些特意在包装上强调“其他没了”。

一些普通酸奶的配料跟这些“无添加”类似，也只有“生牛乳、白砂糖、乳酸菌”。对比它们的营养成分表，“无添加”酸奶也没有优势，但其价格却更高。

别选带有”味“字的

例如，“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓，而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶则含有真正的草莓果粒或果酱。

相比之下，喝普通酸奶配上新鲜水果更健康。

上篇：

下篇：