三、牛奶引发的病症

1.变态反应

牛奶引起的变态反应（即牛奶过敏）的常见症状为：呼吸困难、皮肤过敏、呕吐、腹痛、腹泻等。过敏者可选用羊奶或者酸奶、炼乳等代替牛奶。食用这些替代品还会出现变态反应者应从膳食中去掉奶类或乳制品。

2.乳糖不耐症

有的人喝牛奶后会产生腹胀、腹泻等症状，是因为这些人的肠道内缺乏乳糖酶，造成乳糖吸收不良，称为乳糖不耐症。临床上，该症分为三种类型：先天性乳糖不耐症，即出生时就缺乏乳糖酶；继发性乳糖不耐症，是由病毒、细菌、过敏原对小肠黏膜外细胞层造成的损伤，使乳糖酶被限制在里面不能释放出来；原发性乳糖酶不耐症，是由于乳糖酶活性显著下降而造成。牛奶是营养极为丰富的食品，不能因为不耐受而完全放弃食用。乳糖不耐症患者可采用少量多次饮用，循序渐进调整用量的方法来增加牛奶的饮用量；或者采用酸奶。

3.牛奶性贫血

牛奶性贫血是婴幼儿因长期饮用牛奶而没有添加含铁的食物所引起。牛奶含铁极少，不能满足孩子自身需要，所以需在饮用牛奶的同时添加含铁丰富的副食，如强化铁的米粉、强化铁的奶粉、动物血、肝脏、瘦肉等。

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