Cheese最好是常温吃，从冰箱马上拿出来直接吃的话就像吃隔夜饭，不能发挥出其香味。建议吃前切出合适的量，让它在室温里放30分钟，就可以达到常温，Cheese是需要呼吸的，所以最好不要用保鲜纸包着。

吃Cheese时最好不要喝白水，因这样会缓慢消化能力，最适合搭配的当然是葡萄酒。一般白葡萄酒可以配味道不重的Cheese，红葡萄酒可以配陈年Cheese，甜葡萄酒可以配蓝纹Cheese，昂贵的Cheese也可以用昂贵的葡萄酒来搭配，如用香槟或陈年的葡萄牙甜波特酒搭配。

Cheese在各国餐饮文化中的角色

在欧洲，最出名的还是法国的Cheese,种类繁多。在法国有很多没有通过巴斯杀菌的Cheese,非常原始，味道鲜美。欧洲有个道名菜叫Ploughman's lunch,意思是耕田人的午餐；因为很久以前国外耕田的农民一般一早就会把面包、自制香肠、火腿、Cheese、腌黄瓜、橄榄和葡萄酒等打包带着去耕田，等到午餐时间就坐在田地旁边野餐，享受自带美味。

澳大利亚的Tasmania州也有一些手工精致的Cheese场，现在澳洲人和新西兰人也越来越关注手工Cheese,有的地方羊比人多，手工产出的Cheese味道非常非常美味。但是一般手工Cheese农场都是比较不为人知，他们也不会花大力气宣传，也不会在大超市里销售，就像很多精品葡萄酒一样。

Cheese文化是西方美食文化的重要一环，就好像留学生不能没有老干妈一样。中国人没有吃Cheese的传统，而且Cheese也是个非常有个性的家伙，和榴莲一样，人们要么爱死它，要么厌恶它，完全没有中间妥协路线。留学党们，在外留学可不能对cheese一知半解哟。

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