数据显示，我国2014 全年进口乳品全部折算为原奶，预计约占全国用奶需求量的1/3。进口快速增长对国内乳企和奶农带来较大压力，基于这种现实， 有业内人士认为，“洋牛奶实力雄厚， 他们可以先采取低价销售，当中国奶牛被杀掉大部分后，他们再提价，大量舶来品涌入中国市场，已构成洋牛奶与国产奶之间一场无硝烟的战争，直接威胁我国的奶牛养殖业。”有舆论进一步提出， 为了中国乳业的长远发展，政府部门应通过技术壁垒来减缓进口奶的数量。

　　但也有不同声音。他们认为，据行业统计数据，我国原奶年需求量在4000 万吨左右，2014 年乳企自有及规模化奶源生产接近3600 万吨，也就是说，散户奶农提供的原奶约400 万吨，其市场占有率约10%。此次倒奶事件只是市场发展过程中的正常淘汰规律。

　　中国乳制品市场在经历了“三聚氰胺事件”后，大型乳企的自有牧场建设目前已成规模，乳企对散户奶源的需求， 也随之大幅减少。这一现状，从相关企业发布的公开信息中也可得到印证：截至2014 年3 月底，乳业龙头伊利的奶源已大部分来自自建或合作牧场，规模化集中化养殖在奶源供应比例中达95% 以上。

    但从资本运作层面上看，如不建立国家层面的保护措施，中国乳企确有失去“议价权”的风险。首先，虽然近几年我过乳品企业取得了长足的发展，也占有一定的市场份额，但是国人对国产乳制品信任程度依然不高，且几乎都有国产品牌因质量问题被曝光。其次，进口奶粉原料价格持续下滑至低于国内原料价格，从而引发企业过度依赖国外原料。海外数据也同样显示，过去一年进口奶粉价格整体虽然出现同比上涨，但是价格逐月下跌，下滑趋势明显。以11 月为例，奶粉进口平均价格为3587.88 美元/ 吨，同比下降27.74%。长此以往，势必冲击国内奶牛养殖业的建设和发展，一旦国内奶牛养殖业停滞或过分依赖进口奶粉，国外企业势必顺势提高价格。

　　巴氏奶(pasteur ised milk)又称市乳(market milk)，它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72℃- 85℃的低温短时杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。一般在巴氏奶的生产过程中，，冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段。

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