牛奶里面还有丰富的蛋白质，所以现在很多人没事的时候都会喝一点，尤其是小孩和老人喝得特别多，家长给小孩多喝牛奶是觉得可以补充身体的营养，给老人买牛奶是因为补钙，现在市面上有很多高钙牛奶，老年人上年纪之后就容易骨质疏松，所以子女就会买一些高钙牛奶给老人喝。

但是现在市面上的牛奶种类这么多，有纯牛奶、高钙牛奶、低脂牛奶等，就让人很疑惑都是牛奶，为什么牛奶的价格差这么多，难道牛奶还有不一样的地方，下面让我们研究一下为什么价格一样？

有时候我们喝牛奶是的口感不一样也会导致牛奶的价格也不一样，就拿平时喝的纯牛奶和鲜牛奶来说，鲜牛奶的价格贵一点。这主要是因为纯牛奶的形成是通过高温加工而成，采用超高温的方式杀菌，一般温度是在140℃左右，使牛奶里面的细菌能在4到15秒之内被消灭掉，通过高温的方式破坏里面微生物。但是大家都知道高温加工的话我们牛奶里面的丰富营养就会减少，比如你们的蛋白质，维生素A、维生素D等就会变少，但是采取这样的方式会让纯牛奶的储存时间变长，短时间内是不会过期的，而且携带起来也很方便。

鲜牛奶就不一样了，它常用的是巴氏杀菌的方式，通过低温的方式来杀菌，先将牛奶加热到62-65℃，在等半个小时将里面的细菌给消灭掉，但是并没有完全消灭，还残留这一些，但绝大部分都是乳酸菌，乳酸菌的话其实对于人体并没有什么危害，还可以促进肠胃的消化，所以鲜牛奶在口感上是比纯牛奶好的，因为鲜牛奶尽可能保留着牛奶的原汁原味，但也正因如此，鲜牛奶的保质期会比纯牛奶保质期短，一般只有三天左右，现在知道为什么牛奶价格会差这么多了，营养成分、口感的不一样决定它的价格也是不一样，就像我们平时买的衣服，同一件做工不一样或者布料不一样，价格也是不一样的。

那现在市面上牛奶种类这么多，我们应该如何选择呢？

个人建议可以根据自己的不同需求来选择，因为每个人对于牛奶的口感或者用处是不一样的。

儿童：可以选择鲜牛奶，正如上文所说鲜牛奶极大地保持了牛奶的口感，而且在营养方面，鲜牛奶的营养比纯牛奶要丰富，因为它采用的是低温的方式。所以儿童在喝牛奶的时候可以选择鲜牛奶。减肥人士：现在市面上出现了一种低脂牛奶，低脂牛奶是通过脱脂的方式让牛奶里面的脂肪含量降低，平时牛奶的脂肪含量一般是3%左右，但是减肥的人一般都是严格控制自己的体重，所以对于牛奶方面就会选择低脂肪的，没有减肥需求的人就不要选择低脂牛奶了，因为低脂牛奶的营养成分并不高，所以喝正常牛奶就行。还有一种胆固醇比较高的人，也是可以喝低脂牛奶。

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