据了解，巴氏鲜奶（低温奶）早已成为全球最流行、保留牛奶营养成分最多的牛奶。据统计，发达国家饮用巴氏鲜奶占液态奶比例达95%以上，有着“世界上每消费4杯牛奶，其中3杯是巴氏鲜奶”的说法。
    面对当前奶业市场，我省奶牛养殖企业把“奶吧”办进学校，开辟了新的市场途径。位于上蔡的牛硕牧业与当地学校合作，在学校销售巴氏鲜奶，每个月可卖50多吨，前景不错，值得推广。
    转型升级破解难题
    当前，奶业面临的困难与宏观经济大环境和国际乳制品价格周期性波动有关，但主要还是自身竞争力不够强，成本高效能低，奶牛养殖和乳制品加工一体化程度仍然不高，消费者对国产乳制品的消费信心仍然不强。
    奶业发展，必须转型升级。省畜牧局奶业管理办公室负责人表示，只有种植、养殖、加工、销售等各个链条一体化，才能真正建立起紧密的奶业利益联结机制，从根本上解决传统奶业“缺时抢、多时拒”和奶价频繁波动等问题。
    为推动我省奶业持续健康发展，我省将以建设优质奶源基地为重点，培育壮大乳品加工龙头企业，多点联动，推动我省奶业生态发展、绿色发展，努力打造100万头高产奶牛产业化工程。
    具体来讲，就是提单产保质量。我省将继续开展奶牛单产提升行动，通过大力发展奶牛标准化规模养殖，降低生产成本，提升奶牛单产，力争到2020年，全省奶牛单产水平由目前的6.5吨左右提高到8吨以上。此外，要完善并充分发挥生鲜乳质量安全信息化追溯体系的作用，实现来源清、去向明，确保生鲜乳质量安全。
    奶业目前面临的是一种“成长的烦恼”。中国奶业协会秘书长谷继承表示，只有转型发展，加强引导消费，通过扩大巴氏鲜奶、奶酪制品等结构性供给，更好满足群众需求，从而推动奶业持续健康发展。

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