医学在不断进步，随着肠道健康与人体免疫之间的关系在循序渐进的研究中得以证实，“补充益生菌能够有效保持肠道健康，增强人体免疫力”成为一部分国际研究最后得出的结论。酸奶在营养方面的价值已经获得国内外主流营养界专家的普遍认可，但在其宣传的“补充体内乳酸菌”、“保证肠道菌群平衡”、“调节肠道环境”作用方面，却有专家提出了质疑。这些广告到底有没有夸大？酸奶中益生菌的价值该如何界定？

　　市民：发酵菌种类越多越好

　　专家：发酵菌种多未必好

　　家住在旧城的刘阿姨是个酸奶狂热分子。刘阿姨平时在挑选酸奶的时候，首先看的是酸奶的配料表吗？她认为，同样是酸奶，配料表中显示的发酵菌种种类数量越多，酸奶就越有营养价值。因此，刘阿姨总习惯在同样价格的基础上进行比对，如果配料表上显示的发酵菌种类多，刘阿姨就选那种。

　　对于刘阿姨的做法，专家指出，酸奶发酵菌种越多，不代表酸奶质量就越好。因为发酵酸奶的不同菌种均属微生物范畴，尽管它们是人体肉眼难以看到的生物存在，但它们也有自身的生存环境与方式，也会相互“争斗拼杀”。“在同一环境中，如果微生物的种类多了，就有可能出现相互打架、相互消灭的情况”，专家称，将微生物放在同一环境中共存，这不是一件简单的事情，从技术上来说实现也有难度。由此可见，有五六种菌种的酸奶，从补充益生菌的角度来说，未必就是好的酸奶。

　　市民：益生菌数量越多越好

　　专家：活着的菌才有用

　　在一部分酸奶产品的宣传中，“每100毫升含有活性益生菌300亿个”、“调节肠道菌群”、“增强人体免疫力”等广告语比比皆是。家住在新城的张叔拿着一瓶酸奶，对记者抛出一连串疑问，“酸奶产品中，是否真的含有活的益生菌？如果含有活的益生菌，到达我们手中的时候，还剩多少？这些菌群在面对人体肠道中百万亿个细菌的‘庞大群体’时，这些益生菌，真的能达到调节肠道菌群的效果吗？”

　　对此，专家表示，，所谓“益生菌”，一定要是“活着的细菌”才能有用。酸奶在刚刚生产出来的时候往往带有大量活菌，但经过包装、出厂、运输、上架、销售等过程后，酸奶中含有的活性益生菌会因为保存温度的变化而死亡，“甚至有一些产品包装上没有标注需要低温储存的，可能到消费者手里的时候，所有的菌种都死干净了，这也是可能的”，专家表示。“酸奶中是否真的有广告中宣传的这么多活菌，我们光用眼看是看不到的，只能通过送检第三方的方式来进行。”专家解释称。

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