酸奶由于其美味的口感和高营养价值备受市民喜爱，尤其是那些对牛奶过敏的市民，更视其为“保健圣品”。在各大超市，酸奶几乎是全年畅销的商品之一。5月下旬，由于蒙牛和达能签署框架协议，达能中国的酸奶业务将与蒙牛酸奶业务合并，双方将组建新的合资公司专项从事酸奶生产及销售业务。这一消息使人们将目光聚焦到酸奶市场。

　　记者日前在我市多家超市看到，每个超市都有至少一排冷藏柜用于销售酸奶。仔细观察不难发现，柜台上酸奶的品牌可谓众多，光明、蒙牛、达能、伊利、辉山等品牌均有销售。果粒酸奶、纯酸奶、益生菌酸奶、乳酸菌等类型，也让消费者眼花缭乱。酸奶价格差别较大，某品牌一盒8杯装的酸奶价格不足10元，折合每100毫升不足一元，而某些品牌某一系列酸奶每100毫升则要四五元左右。“看起来波澜不惊，其实硝烟弥漫。”有业内人士告诉记者，光明乳业的酸奶在市场上销量相对突出，此次达能与蒙牛的合并，目前看来并没有对市场造成影响。但预计随着各品牌接连推出新品种抢占市场，竞争会日益激烈。根据销售经验，特别标出添加有益生菌群的酸奶普遍比没特别标注的酸奶价格高出几毛钱，多数市民还是愿意选择这类产品。记者随手拿起一瓶某品牌的酸奶看到，酸奶包装上各种菌种的“专业”名称繁多，如“特选优质乳酸杆菌”“AB100”、“BE80”、“龙根B菌”、“双歧杆菌”等。有些酸奶不仅标明菌类名称，还标明了菌群数量，如“每千克富含100亿个活性益生菌”等，并称是从国外进口的菌群，菌株纯正、活力强。有些则在包装上大力宣传各菌种能帮助消化以及不同的保健功能，如某品牌酸奶就宣传其酸奶中的LGG成分有“平衡和改善胃肠功能”、“0脂肪”、“增强人体自身免疫能力”、“排出毒素”、“预防儿童龋齿”等八大保健功能。除了酸奶制品外，乳酸菌饮料也很畅销，价格多为每100毫升两元左右。一位正在选购酸奶的消费者告诉记者，她不太清楚这些种类的酸奶制品到底有啥区别，选购时比较茫然，有时只能根据消费习惯或是促销活动来选择。

　　带着大多数消费者的疑问，记者采访了大连大学附属中山医院营养代谢科主任医师刘雅卓，她表示，酸奶对患有乳酸不耐症的人来说，是很好的保健品。通常情况下，年龄在两周岁以上的人群都可以饮用来保健。酸奶的保健功能在于维持胃肠道健康。

　　另外，也有营养学专家指出，酸奶中添加的菌群虽然名目繁多，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收，通常酸奶中最多含有4种菌群。另外，并不是说菌群数量越多就越好。由于菌群须在低温冷藏条件下才能存活，所以包装上标明的活菌群的数量与饮用时的数量是不一致的。另外，如果摄取菌群过多，也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。因此，提醒消费者在选购酸奶时，不要被广告上名目繁多的菌类名称所左右，也不要过于计较菌群的数量。

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