事实上，酸奶中的益生菌要被人体吸收，需要经过艰辛的“长跑”——通过消化道时，要“忍受”得住胃的酸性环境，经过十二指肠和小肠前端时，还要接受胆汁和各种消化酶的“洗礼”，最后“活”着到达小肠才算成功。曹明是指出，现在全世界能被人利用的益生菌本来就不多，而在使用过程中活性会逐渐退化，因此必须不断培养有益的新菌种。

    在此前的一次太空实验中，光明乳业已有所收获。公司方面透露，2008年“太空菌种”回来后，经过高辐射、低重力和干燥太空环境的搭载，并与同期冷藏于地面的样品进行比对分析，证明了两株“太空菌种”不仅具有优良的存活性和稳定性，而且还具有抗不良环境的作用，可以更好地耐受低酸和胆盐的胁迫，“活”着到达人体肠道，发挥生理活性，“那次‘太空漫步’还从搭乘样品中分离获得一株产EPS性能更优秀的干酪乳杆菌LC2W菌株”。

    “深空‘漫步’科研意义非凡，极端环境如地球引力、温度变化等都会对菌种产生生理影响，但我们现在并不知道会出现什么改变。”光明乳业总裁郭本恒在接受本报记者专访时表示，这是观察菌种变化的一次良机，也可能是我国乳业超越世界同业水平的重要机遇。据悉，对酸奶来说，菌种是核心竞争力，目前全球乳品企业中真正拥有自主知识产权菌种的，只有3家，光明乳业是其中一家。

    “太空酸奶”究竟好不好？

    郭本恒坦言，在这次试验中，如果益生菌的活性在深空能经受住高辐射、低重力和干燥环境的考验，经过进一步试验，或许将被用于新一代光明乳制品的开发。换句话说，一旦这些“太空菌种”经受得住考验，经过扩培，今后消费者就能喝上“太空酸奶”。

    “太空酸奶”听上去很有诱惑力，但很多人担心，经过变异的菌种是否可靠，会不会对人体产生副作用。对此，曹明是告诉记者，变异本身是一把双刃剑，可能向好，也可能变坏，而太空试验就是一个“取其精华，去其糟粕”的过程，加快进化，“菌种上天之后，会出现两种可能，如果出现人类不需要的变异，就舍弃它；如果出现符合人类需求方向的有益变异，如抗病毒、抗衰老，我们便将其培育出来，提取出最具价值的因子”。

    据悉，过去返回式卫星以及载人航天搭载早已有太空“育种”。把种子搭载上天，在太空环境里经受空间诱变，返回地面后再经过培育和筛选，就可能形成有明显优势的新品种，生产出一些高产、优质、高抗病的“太空食品”。

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