这时候可以带上橡胶手套进行揉按。

　　也可以用一个不锈钢勺子来操作。

　　在揉按的过程中，可以撒上盐，再继续操作，直至奶酪呈现丝绸般顺滑。如果你感觉奶酪还不够柔软，可以再用微波炉加热30-60秒，然后再操作。

　　揉按奶酪的过程中，可以继续排出多余的乳清。

　　现在，你应该比较容易操作这个奶酪了。而奶酪仍然是比较热的，所以你带着橡胶手套会比较好，如果你拉起奶酪，它会慢慢融化。

　　或者当你的奶酪达到了恰当的粘稠度时，你可以紧握拳头，向上推，整形成一个紧致的小球。

　　无论形状如何，都放入冰水中，让奶酪泡一个冰水澡定型。这就是莫泽雷勒奶酪的制作步骤。接下来，当然就是好好享受自己的劳动成果啦!你可以稍微加热再品尝，或者放冰箱储存起来，待日后慢慢品尝。

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