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干酪素生产工艺
发布时间：2014-04-03() 来源：百度百科作者：佚名阅读：421
干酪素按其生产方法的不同，通常分为酸法干酪素、酶法干酪素和复合沉淀干酪素，其工艺流程如下所示。
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干酪素的应用范围
发布时间：2014-04-03() 来源：百度百科作者：佚名阅读：189
主要作为食品添加剂、酪素胶、化妆品，皮革化工，油漆，塑料，铝箔,安全火柴，颜料，铜版纸，夹板工业，上光工业，福林法测蛋白酶活时须2%的酪蛋白溶液。
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干酪素的发展
发布时间：2014-04-03() 来源：中国干酪素网作者：佚名阅读：153
在国外，尤其是欧美国家，由于生活习惯及工业生产水平的原因，在干酪素的生产工艺上处于领先地位。目前西方国家最主要的干酪素为凝乳酶干酪素，这类干酪素又根据凝乳酶的来源不同划分为三大类：植物凝乳酶干酪素、动物凝乳酶干酪素和微生物凝乳酶干酪素，而微生物凝乳酶干酪素由于生产工艺简单，
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用具有细菌源的酶生产发酵乳制品的新方法
发布时间：2014-04-02() 来源：中国干酪素网作者：佚名阅读：80
本发明涉及生产发酵乳产品的新方法，通过具有细菌源的奶凝固酶水解奶的至少一种酪蛋白即至少一种Κ酪蛋白，然后在发酵之后搅拌产物。
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