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奶牛养殖要注意温度
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：40
泌乳奶牛饮水温度普通饮水温度奶牛饮冷水会影响产奶，春季宜将奶牛饮水温度维持在9℃~15℃，可比饮0℃~2℃水的奶牛提高产奶率8.7%；饮麦麸水温度奶牛生产后因损失大量的水分而感到口渴，并且体温较低，此时饮温度高于体温1℃~2℃的麸皮水代替饮水，有补充体液、温暖身体之效。禁止饮用冷水，否则可引起胎衣滞留及感冒等疾病。
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哪些人最应该喝酸奶？
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：31
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”。这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。
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姜撞奶
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：39
姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。
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简易酸奶的加工
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：50
牛奶是一种营养丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素等丰富的营养成分，被人们称之为“液体面包”。如果把牛奶加工成酸奶后，不仅含有牛奶原有的营养，而且由于其中含有乳酸和大量乳酸菌，在肠道能抑制有害微生物生长，增强人体免疫机能，预防乳腺癌，有利消化，促进食欲，并克服了乳糖不耐症，是补钙的理想食品。简易的酸奶加工工艺是：牛奶原料选择→杀菌→冷却→添加发酵剂→灌装→发酵→冷却→贴标出厂。工艺要点是：
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钙强化奶
发布时间：2018-03-06() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：36
原料配方复原奶1000千克 10%葡萄糖酸钙44.5千克 4%氢氧化钠水溶液3千克
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凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质的不确定度分析
发布时间：2018-03-06() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：38
采用凯氏定氮法测定消毒牛奶中蛋白质的含量，其测量不确定度来源于样品称量、消化、定容、蒸馏、稀释标准溶液及滴定等过程。通过对各个不确定度分量的计算合成，找出影响测量不确定度的因素，并对各个不确定度分量进行评估，最终给出样品中蛋白质含量的标准不确定度及扩展不确定度。
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我们喝的纯牛奶早就落伍啦
发布时间：2018-03-06() 来源：慧聪网作者：慧聪网阅读：68
“在发达国家，液态奶当中巴氏鲜奶的比例超过九成，而我国只有15%”。为什么在欧美发达国家并不受欢迎的常温奶（纯牛奶），却在中国大陆大行其道？好牛奶的核心标准到底是什么？
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无砂糖牛奶咖啡配方
发布时间：2018-02-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：47
麦芽糖醇2．5（g）木糖醇2．5 牛奶9．0 乳化剂0．1 水10．0 香精0．15合计用咖啡提取液加到100ml发热量（千卡／100ml）17．9糖类含量（g／100ml）0．4每瓶容量190ml40克咖啡用650克热水提取而成的咖啡提取液，同无糖纯茶饮料一样，麦芽糖醇与木糖醇以1∶1的比例联用。
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喝吧喝吧不是罪全脂奶有助提高“好胆固醇”水平
发布时间：2018-02-13() 来源：慧聪食品工业网作者：慧聪食品工业网阅读：23
不少人忌讳牛奶中的饱和脂肪而选择脱脂奶或者低脂奶。丹麦哥本哈根大学一项研究显示，喝全脂奶能提升血液中“好胆固醇”水平，或许更有益心血管健康。
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常温液态奶纷纷降价促销生鲜乳收购价再次走低
发布时间：2018-02-13() 来源：中国乳制品产业网作者：中国乳制品产业网阅读：38
近期，蒙牛、伊利、光明、完达山等多家乳品企业纷纷降低常温液态奶销售价格，并且打起了价格战，以争夺有限的顾客群。
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牛奶加糖最好的催眠剂
发布时间：2018-02-13() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：90
大脑有特殊的需要。由于大脑空间的局限性，它不能自己储备糖和脂肪，因为这些燃料会占据空间。它也不能储存氧来氧化这些燃料。因此，大脑必须依赖血流来提供燃料和氧，并且需要量也格外的大。大脑只占成人体重的2%，但是体内15%的血液都供应给了它，同时它还占有了维持基础代谢的20%-30%的燃料。
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研究发现：全脂牛奶有利于心脏健康
发布时间：2018-02-06() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品网阅读：69
丹麦哥本哈根大学研究小组研究发现，未去除脂肪的牛奶即全脂牛奶能使血液中高密度脂蛋白胆固醇数值增加。如果总胆固醇数值非常高，心脏疾病或脑中风、血管疾病发病率也会提高。但被称为好胆固醇的是HDL，坏胆固醇被称为低密度脂蛋白(LDL)。
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谈谈纯牛奶稳定剂
发布时间：2018-02-06() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：46
粘度增加在一定程度上可以缓解粒子的重力下沉作用。但是液态奶的粘度不能无限制地增加，这样会严重影响口感。
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无乳糖的牛奶饮料
发布时间：2018-02-06() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：39
制作方法不含乳糖的、无酒精的、以牛奶为基料的液态饮料的制作是将牛奶分离出的蛋白质与溶化的乳脂，加脂溶性维生素和水的植物油混合。将掺合物和水溶性维生素和蔗糖溶液混合，接着进行巴氏杀菌，过滤，将混合物均化。
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如何才能更好的吸收牛奶
发布时间：2018-01-30() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：23
说起牛奶的食用方法，很多人不以为然，“这还用说吗?不就是咕噜咕噜喝下去呗。”这是不科学的，食用牛奶的方法也有讲究，应该提倡吃牛奶而不是喝牛奶，就是可搭配馒头、面包等淀粉食物同时喝牛奶，让牛奶在口腔中慢慢咀嚼后再咽下肚，让牛奶与唾液消化酶充分接触，也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。
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一杯奶香浓冬天喝牛奶的好处
发布时间：2018-01-30() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：32
冬天要到了，最近气温又开始降低了，寒冷的动机昼短而夜长；很多人开始感觉手脚冰冷，血液流动缓慢，活动量也逐渐减少。这时我们就需要补充各类营养如蛋白质、维生素等，来提高耐寒性与免疫力。而牛奶，则是冬天必备的食物。
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怎么喝才健康12个喝牛奶小秘诀
发布时间：2018-01-23() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：47
先进食一些淀粉质如小蛋糕，小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。
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乳制品价格上涨空间有限
发布时间：2018-01-23() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品网阅读：45
上游原奶价格的温和上涨，同时包材、运费等原材料成本持续增加，部分乳品企业的液态奶提价。专家指出，乳制品价格确实出现了上涨的现象，但上涨幅度微小，从行业观察的情况来看，乳制品的价格进一步上涨的空间很有限。
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牛奶和豆浆白色血液
发布时间：2018-01-23() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：25
牛奶有白色血液的美誉，而豆浆，也完全配得上这一称号。同为高蛋白饮品，它们的确有很多共同之处，但又各具特点。让我们来逐一比较。
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豆浆PK牛奶谁更营养？
发布时间：2018-01-23() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：97
国家大豆行动计划领导小组有关人士称：豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。
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