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草饲牛奶，国内发展不易
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：108
A2牛奶、有机奶、娟姗牛奶......各种牛奶层出不穷，不同的乳品类型也吸引了众多企业布局。随着白奶市场进一步发展，“草饲”成为近年全球乳品消费市场上兴起的一股新潮流。
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浓牛奶增多，追赶浓度的路上要看什么“风景”？
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：39
不知从什么时候起，香浓成为一种追求，特别是纯牛奶，不少消费者追求“香浓的奶味”，这也使得近几年乳品领域上市了不少浓牛奶产品。与普通牛奶相比，浓牛奶浓在哪里？越浓越营养？对于牛奶，是否真的有必要追求“浓度”？
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区域乳企，深耕当地也很重要…
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：91
国内乳制品市场经过多年发展，已经形成了比较稳定的竞争格局，蒙牛伊利占据头部位置，区域乳企瓜分剩余的市场份额。相对来说，区域乳企由于奶源和冷链的限制，虽然在低温奶市场中具备优势，但同时也比较受限。
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食品安全知识，你应该知道！
发布时间：2022-10-12() 来源：澎湃新闻·澎湃号·政务作者：贡山县人民法院阅读：63
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
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8个农场奶牛将被扑杀！新西兰南岛仍现牛支原体传播
发布时间：2022-10-12() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：55
新西兰初级产业部(MPI)9月22日宣布，鉴于阿什伯顿(Ashburton)附近的一个大型饲养场仍然有奶牛感染牛支原体(M. bovis)，从 2022年10月13日起，坎特伯雷中部的 Wakanui地区将被置于控制区通知之下 —— 一部分实施淘汰(扑杀)措施，同时限制牛的流动，以阻止牛支原体在该地区的传播。
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超滤牛奶，提高了工艺竞争门槛
发布时间：2022-10-12() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：164
超滤牛奶早已在国外出现并流行，近两年蒙牛和伊利也相继推出了超滤牛奶产品。对于超滤牛奶本身而言，在营养价值、口感和保质期上具备优势，这也很容易就成为了乳企和消费者的关注重点，不过国内超滤牛奶
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高价酸奶，“高”是否具备说服力？
发布时间：2022-10-12() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：86
随着酸奶品类的丰富，价格也开始明显提升，高价酸奶逐渐在线上线下出现得越来越多，也挤压了平价酸奶的空间。从这些高价酸奶来看，高端化趋势比较明显，不仅表现在营养成分的提升，还有附加价值的增加。
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低GI乳品，能否成为竞争新角度
发布时间：2022-10-12() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：206
随着“低卡、低脂”，“0糖、0脂”成为当下消费者热衷的产品选择标准，各行各业都刮起了一股风潮，0蔗糖、轻负担等饮食需求页越来越多的出现在乳品市场，并推动着乳品不断破局创新。
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常温奶酪布局密集，长远方向在哪里
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：130
由于在储存条件、保质期等方面的优势，常温奶一直在国内乳制品市场中占据重要地位。尽管近几年低温奶势头发展迅猛，但仍难阻挡常温奶发展的脚步。这背后纵然有消费需求的推动，但实际上，仍是中国市场对常温奶的需求只增不
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区域乳企正在加速奔跑
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：127
一直以来，提到区域乳企，不少人的印象可能是偏安一隅、创新能力跟不上、竞争力不强…… 前不久刚刚在济南结束的2022中国奶业大会上，笔者发现，其实区域乳企有着不一样的生命力
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低温奶之间竞争不断加剧？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：131
在低温奶市场中，除了巴氏奶之外，也开始出现了很多超巴奶，越来越多的乳企对超巴奶投入了较大的关注。然而随着超巴奶产品的增加，二者之间的界限变得有些模糊，主要表现在巴氏奶保质期延长以及超巴奶价格提升上。
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酸奶零食化能否带来新机会？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：93
在如今的酸奶市场中，逐渐出现了定位为“健康零食”的酸奶产品，不仅能够满足好吃、好玩、健康的消费需求，而且也让酸奶的消费场景不断丰富，进一步增加了酸奶的吸引力。
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“功能+”成为常温白奶竞争新方向？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：80
在食品行业功能化的趋势之下，这一风潮也刮到了常温白奶市场中。目前市场上的功能白奶，已经从较早的无乳糖延伸至了补钙、助眠、美容等功能。功能白奶一方面迎合了常温白奶高端化的发展势头，另一方面提升了常温白奶的价值和吸引力。
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全球乳制品期货2022年第37周 \| 全脂无水涨不停，欧美脱脂再走强
发布时间：2022-09-21() 来源：乳业在线作者：乳业在线阅读：50
除黄油外，新西兰主要乳品再次上涨，尤其全脂奶粉和无水奶油，连续上行三周。二、芝加哥期货交易所（货币单位：美元）
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第316次盘前分析：全脂奶粉连续缩量期货看涨，脱脂黄油投放增加需求回暖
发布时间：2022-09-21() 来源：乳业在线作者：乳业在线阅读：116
一、和上次拍卖及去年同期拍卖对比：GDT投放数量变化环比上期，本次奶粉变化较大，全脂奶粉缩量明显，而脱脂继续增加；同比去年，无水小减，黄油大增，脱脂奶粉增量凶猛；较9月6日的拍卖预告比较
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奶酪产业合力谋划发展新路径
发布时间：2022-09-21() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：131
随着消费升级步伐加快、国民健康需求进一步提升，具备高营养价值属性的奶酪正在成为乳制品行业新的增长点。抓住这一重要突破口，对完善调优乳品结构、拉动乳品消费、保障奶业产业链供应链稳定具有重大意义。
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上海市市场监督管理局 2022年上半年食品安全抽检情况分析
发布时间：2022-09-21() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：55
2022年上半年，全市市场监管部门根据食品安全抽检监测年度计划，完成食品安全监督抽检24339批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品380批次，监督抽检不合格率为1.56%。
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预包装食品中常见致病菌知多少？食品安全宣传周来揭秘
发布时间：2022-09-14() 来源：百家号作者：潇湘晨报阅读：127
预包装食品是市民身边最常见也是关注度很高的一类食品，但对其常见致病菌的基本知识较为匮乏。日前，徐汇区卫生健康委员会监督所围绕2022年上海食品安全宣传周“共创食安新发展共享美好新生活”的宣传主题，联同区卫健委、区市场监管局、区疾控中心、斜土街道等单位，在徐汇绿地缤纷城开展食品安全国家标准和食品安全地方标准科普宣传活动
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天然气短缺法国酸奶厂或停产
发布时间：2022-09-14() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：52
随着冬天的临近，欧洲能源危机的影响越来越明显。天然气等能源短缺，价格高企，为控制成本，欧洲多国的食品企业面临减产甚至是停产的打击。
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儿童零食奶酪棒实验室全解析
发布时间：2022-09-14() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：120
网红零食儿童奶酪棒一直深受小朋友喜爱。家长们也很关注奶酪棒的营养价值和食品安全，如何选择一款品质好的奶酪棒，下面我们一起走进海关实验室，了解一下奶酪的实验室检测吧！
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