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优质奶如何走上餐桌——国家奶业科技创新联盟专家讲述奶业创新发展
发布时间：2022-12-14() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：301
冬日时节，给家人端上一杯热牛奶，既有益健康，也蕴含关爱。面对琳琅满目的乳品，如何判断品质？如何让更多优质鲜奶走上餐桌？记者日前采访了国家奶业科技创新联盟专家。
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限定、稀缺奶源成为乳制品又一关注点？
发布时间：2022-11-30() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：165
随着乳制品市场的发展，以奶源限定、稀缺为卖点的乳制品也在不断增加，一方面迎合了乳制品品质需求，另一方面符合了乳制品高端化趋势，成为了不少品牌的关注点。

并非刚需的代餐酸奶，是否值得进入？
发布时间：2022-11-30() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：184
代餐这一部分或全部取代正餐食物的产业，正在随着减肥、健康需求的提升而迅速发展。代餐产品的发展也为那些“迈不开腿”的人群提供了一个只吃不练的解决方案，从而受到不少追捧。

更新鲜、更优质的“咖啡伴侣”角色，能否成为牛奶新方向？
发布时间：2022-11-30() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：133
随着茶饮、咖啡、烘焙市场的快速发展，这些产品中所用到的奶油、芝士、牛奶等乳制品原料也在不断创新升级，吸引了乳企不断加码。不论是风靡精品咖啡店和奶茶店的“冰博克”牛奶，还是让奶的口感更加细分、产品风味更丰富的“厚乳”，都带动着牛奶迎来口感和技术的升级趋势。在牛奶的升级创新中，以“咖啡伴侣”角色出现的乳品，是个新方向吗？

除了乳清蛋白，酪蛋白也是极佳的蛋白质之一
发布时间：2022-11-16() 来源：百家号作者：运动营养教练多加阅读：200
酪蛋白是一种消化缓慢的乳蛋白，经常将其作为补充剂。它缓慢释放氨基酸，因此人们经常在睡前服用以帮助恢复并减少睡眠时的肌肉分解。几项研究表明，它有助于促进肌肉生长，以及许多其他好处。

经参调查｜甘南牦牛产业的绿色“加减法”
发布时间：2022-11-14() 来源：新华社作者：阅读：312
甘肃省甘南藏族自治州地处青藏高原和黄土高原过渡地带，拥有4000多万亩天然优质牧场，既是全国五大牧区之一，也是青藏高原重要的牦牛产业基地。被称为“高原之舟”的牦牛是当地牧民的主要收入来源之一。据统计，甘南有120多万头牦牛，约占全国总量的7.5%。

吸吸奶酪，又一奶酪新方向？
发布时间：2022-11-09() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：180
随着奶酪产品愈加受市场欢迎，乳企对奶酪市场的关注度也逐渐提升，通过企业们不断地创新和探索，也赋予了奶酪产品更多的价值，奶酪产品的类型也变得更加丰富，这也使得国内市场上的奶酪产
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欧洲能源危机将如何影响国内乳品价格走势？
发布时间：2022-11-09() 来源：乳业在线作者：乳业在线阅读：114
欧洲能源危机，导致了物价的大幅上升，也导致了乳品成本的直接上涨。未来，乳品价格将会继续上涨吗，对国内市场会有怎样的影响？为此，乳业在线特别邀请了英特食品公司的单光耀先生，为大家分析欧洲乳
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驼乳含量的竞争“卷”起来了，某一品牌宣称驼奶含量大于99.99%
发布时间：2022-11-03() 来源：乳业在线作者：铁兵阅读：168
近几年，骆驼奶粉引来了一些头部乳企的加入，也说明了这一领域是值得企业深入挖掘和发展的，并且头部品牌的加入也让部分消费者对于骆驼奶粉拥有了一定认知，提升了行业的知名度。
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低温鲜奶市场竞争：时间、营养、温度……
发布时间：2022-11-03() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：181
在低温鲜奶市场中，随着品牌的增加，产品也出现了新的变化。通过不断凸显低温鲜奶的新鲜、营养优势，以及推动低温鲜奶走向更高端、更细分，成为了品牌们的竞争方向。
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奶啤市场存在哪些问题？
发布时间：2022-11-03() 来源：乳业在线作者：铁兵阅读：232
随着进入奶啤市场的品牌不断增加，奶啤的热度也有所提升，近两年成为了一个网红品类。不过奶啤市场的问题也比较明显，由于缺乏标准导致不同品牌对于奶啤的生产、定位都有很大不同，也很容易造成产品品质参差不齐的情况。
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娟姗奶，下一个明星赛道？
发布时间：2022-10-26() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：99
从有机牛奶、A2牛奶……液态奶行业早已掀起一场“内卷狂潮”，乳企们也正从各个维度寻求着行业突破。娟姗奶也在行业内卷之际成为牛奶界炙手可热的赛道。但随着各个品牌娟姗奶的上市，液态奶的价格也被推高，娟姗奶的价值在哪里？能否成为下一个明星赛道值得探究。
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草饲牛奶，国内发展不易
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：110
A2牛奶、有机奶、娟姗牛奶......各种牛奶层出不穷，不同的乳品类型也吸引了众多企业布局。随着白奶市场进一步发展，“草饲”成为近年全球乳品消费市场上兴起的一股新潮流。
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浓牛奶增多，追赶浓度的路上要看什么“风景”？
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：39
不知从什么时候起，香浓成为一种追求，特别是纯牛奶，不少消费者追求“香浓的奶味”，这也使得近几年乳品领域上市了不少浓牛奶产品。与普通牛奶相比，浓牛奶浓在哪里？越浓越营养？对于牛奶，是否真的有必要追求“浓度”？
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区域乳企，深耕当地也很重要…
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：94
国内乳制品市场经过多年发展，已经形成了比较稳定的竞争格局，蒙牛伊利占据头部位置，区域乳企瓜分剩余的市场份额。相对来说，区域乳企由于奶源和冷链的限制，虽然在低温奶市场中具备优势，但同时也比较受限。
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超滤牛奶，提高了工艺竞争门槛
发布时间：2022-10-12() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：168
超滤牛奶早已在国外出现并流行，近两年蒙牛和伊利也相继推出了超滤牛奶产品。对于超滤牛奶本身而言，在营养价值、口感和保质期上具备优势，这也很容易就成为了乳企和消费者的关注重点，不过国内超滤牛奶
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高价酸奶，“高”是否具备说服力？
发布时间：2022-10-12() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：86
随着酸奶品类的丰富，价格也开始明显提升，高价酸奶逐渐在线上线下出现得越来越多，也挤压了平价酸奶的空间。从这些高价酸奶来看，高端化趋势比较明显，不仅表现在营养成分的提升，还有附加价值的增加。
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低温奶之间竞争不断加剧？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：136
在低温奶市场中，除了巴氏奶之外，也开始出现了很多超巴奶，越来越多的乳企对超巴奶投入了较大的关注。然而随着超巴奶产品的增加，二者之间的界限变得有些模糊，主要表现在巴氏奶保质期延长以及超巴奶价格提升上。
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酸奶零食化能否带来新机会？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：94
在如今的酸奶市场中，逐渐出现了定位为“健康零食”的酸奶产品，不仅能够满足好吃、好玩、健康的消费需求，而且也让酸奶的消费场景不断丰富，进一步增加了酸奶的吸引力。
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“功能+”成为常温白奶竞争新方向？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：89
在食品行业功能化的趋势之下，这一风潮也刮到了常温白奶市场中。目前市场上的功能白奶，已经从较早的无乳糖延伸至了补钙、助眠、美容等功能。功能白奶一方面迎合了常温白奶高端化的发展势头，另一方面提升了常温白奶的价值和吸引力。
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