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“酸奶”和“酸乳”到底有什么区别？看完才知道，自己一直买错了
发布时间：2020-12-16() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：42
相信很多人都喝过酸奶和酸乳，但是，这两者到底有什么区别呢？相信很多人都是不知道的，而且，这两者的区别就好像一个天上一个地下那样，你们到底了解吗？接下来就让我为你们解答一下。酸牛奶，通常简称为酸奶，英文名Yogurt，又称乳酪、发酵乳、优酪乳、优格，是一种优质的发酵奶制品，味酸，以浆稠，色黄，气清，味甘为上品，或有结块现象，适量饮用对身体有好处，适用人群广泛。
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不爱喝牛奶？这5种奶制品可代替
发布时间：2020-12-09() 来源：人民网作者：人民网阅读：273
挑选：植物奶油多是棕榈油或其他植物油氢化后的产物，还会添加食用色素、牛奶香精等来调和风味，吃多了对人的心脑血管健康不利，建议少吃。动物奶油是从天然牛奶中提取的天然奶油，一般分为淡奶油和黄油两大类。淡奶油也叫稀奶油，一般脂肪含量在10%~80%，最常见的两种是淡奶油(脂肪含量18%~35%)和重奶油(脂肪含量36%~40%)，尽量选脂肪含量低的。
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晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
发布时间：2020-11-18() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品网阅读：66
最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制。

怎样识别酸奶变质？
发布时间：2020-11-11() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：65
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可以有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，喝起来酸甜可口，有一种酸牛奶特有的香味。变质的酸奶有的不凝块，呈流质，状态发粘，有的酸味过浓，有的有气泡，有霉味，有
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专家提示：正常的酸奶颜色应是微黄或乳白
发布时间：2020-11-11() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：101
赤日炎炎，面对品种、风味庞杂的酸奶市场，越来越多的疑问挂满心头：我们该喝哪种?怎么喝? 中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红教授将相关方法技巧总结为“五问”：
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有关酸奶的15个真相，送给爱酸奶的你
发布时间：2020-10-21() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：137
酸奶越酸越有营养？酸奶中的增稠剂有多可怕？酸奶表面出现淡黄色的水还能喝吗？爱喝酸奶的你，是否也被这些问题困扰过？下面↓↓就为你一一解答。
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网购进口奶粉有活虫在爬如何挑选奶粉
发布时间：2020-10-14() 来源：中青网作者：中青网阅读：28
近日，一则网购进口奶粉有活虫的新闻引起网友的关注，据悉，至发现前，孩子已喝了5盒。据介绍，当时，孩子喝奶粉时，被家人发现嘴上有黑色杂质，没想到是一只虫子的尸体。经查看奶粉后发现，里面还有很多虫子尸体，甚至还有蠕动的活虫，长约5毫米。
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选好奶必知原则！乳品专家：天然活性营养是牛奶价值核心
发布时间：2020-09-09() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：156
牛奶被美国营养学家誉为“接近完美的食品”，有“白色血液”之称。现代分析学证明，牛奶与人奶的组成最相似，是最适合人类的奶品。不过，面对市面上五花八门的牛奶品类，很多人“挑花眼”依然没有选到真正的“优质奶”。
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喝牛奶有七大禁忌
发布时间：2020-08-26() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：84
牛奶营养丰富，被称为白色的血液，老年人多喝牛奶有益身体健康，不过市面上的牛奶种类那么多，并不是每种牛奶都适合老人喝的，因此老人在选牛奶时一定要慎重，因为只有喝对了牛奶才能对健康有益。喝牛奶有什么禁忌呢？接下来为大家一一介绍，供大家参考。 1、忌讳喝结块牛奶牛奶中若出现块状或絮状性物质，说明这样的牛奶已变质。
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奶粉中的腥味和羊膻味是怎么回事？
发布时间：2020-07-29() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：247
我们评价一款食物时，往往会从它的色香味出发去判断，但是在选择一款奶粉时，我们当然不能那么片面，需要综合了各方面因素，才选择出适合的那款。可是，当你千挑万选，满怀期待地打开奶粉罐，却闻到一股腥味，慎重的你还是选择冲调后尝一尝味道......发现更腥！不由得怀疑是不是奶源、工艺、新鲜程度等环节的问题。那么，是什么让奶粉这么腥呢？今天就来和您一起探究奶粉的腥味的问题。
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晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
发布时间：2020-07-15() 来源：买购网作者：买购网阅读：53
最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑
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这样处理牛奶问题大
发布时间：2020-07-01() 来源：买购网作者：买购网阅读：35
高温久煮牛奶是一种热敏性物质，温度达到60℃～62℃时，牛奶中的蛋白质微粒就会脱水，变为凝胶状态，随之出现沉淀，同时牛奶中极不稳定的酸性磷酸钙也会变为中性磷酸钙形成沉淀。若加热温度达到100℃左右，牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛。高温久煮，牛奶中的维生素损失也很多。因此，煮牛奶只需加热到刚烧沸就离火，不宜久煮。
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牛奶保质期越短，添加剂越少吗？营养师：主要与牛奶杀菌方式有关
发布时间：2020-06-17() 来源：爆炸营养课堂作者：爆炸营养课堂阅读：48
牛奶是最古老的天然饮料，被誉为“白色血液”，但在很多人印象里都是容易坏的食物，保质期越短的品质才越好，尤其放在冰柜里的似乎最新鲜。

三种奶饮的营养价值
发布时间：2020-05-27() 来源：乳业网作者：乳业网阅读：29
奶饮有很多种，大豆奶、米奶、杏仁奶等，不同的奶饮的营养是不一样的，下面来看看这三种不同奶具有的不同的营养价值。 1、大豆奶大豆奶是一种上乘的饮料。很少有食品能像大豆这样营养全面、有益健康，它们是15亿亚洲人的基本食品。它们含有丰富的维生素B、维生素E、铁和钙，但脂肪含量很低。金色的颗料
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晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
发布时间：2020-05-20() 来源：99健康网作者：99健康网阅读：21
最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制。

多喝酸奶祛痘防辐射女人喝酸奶的6大好处
发布时间：2020-05-06() 来源：99健康网作者：99健康网阅读：34
超市冷柜中的牛奶已经越来越少，形形色色的酸奶却开始大量占领市场，深受各年龄人群的喜爱。除了帮助消化、调节肠胃功能之外，酸奶还有很多你想不到的保健功能，一起来看看。

过期没变质的牛奶有什么用
发布时间：2020-04-29() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：59
牛奶或者酸奶若是已经到了保质期，或者过了一两天，但是没变色也没变味，还能喝吗？也许大家都存在这样的纠结：喝吧，担心健康受到损害；不喝吧，丢掉又太可惜了。那到底能不能喝呢？
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晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
发布时间：2020-04-22() 来源：乳业网作者：乳业网阅读：21
最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维
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酪蛋白酸钾
发布时间：2020-04-08() 来源：作者：阅读：338
酪蛋白酸钾由纯的牛奶蛋白质制成，基本成分是乳蛋白，它的主要功用是澄清葡萄酒或葡萄浆，同时对于处理已变色和高氧化葡萄酒，它具有很强的效果。

这样处理牛奶问题大
发布时间：2020-03-25() 来源：买购网作者：买购网阅读：55
牛奶是一种热敏性物质，温度达到60℃～62℃时，牛奶中的蛋白质微粒就会脱水，变为凝胶状态，随之出现沉淀，同时牛奶中极不稳定的酸性磷酸钙也会变为中性磷酸钙形成沉淀。若加热温度达到100℃左右，牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛。高温久煮，牛奶中的维生素损失也很多。因此，煮牛奶只需加热到刚烧沸就离火，不宜久煮。
酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业甘肃干酪素干酪素工程技术研究中心

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