| 喝奶胀肚选低糖牛奶 |
| 发布时间：2016-12-28() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：33 |
| 牛奶是世界公认的“接近完美的食物”。可有人只要一喝牛奶，就会出现肠鸣、腹胀及腹泻等症状。这是牛奶中的乳糖在捣乱。在中国，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏的情况，在成人中最多见，发生率为80%~100%，学龄儿童发生率也较高，超过80%。 |
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| 乳糖酶缺乏的人如何喝牛奶？ |
| 发布时间：2016-11-30() 来源： 作者： 阅读：37 |
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| 补钙要选牛奶 喝牛奶的12大禁忌 |
| 发布时间：2016-11-23() 来源：家庭医生在线 作者：佚名 阅读：23 |
| 夏日补钙首选喝牛奶，而牛奶本身也含有丰富的营养，但喝牛奶也有一些禁忌是需要我们注意的，下面就让我们一起来看一下吧。1、不搭配米汤和粥；将牛奶混在米汤或者粥里，牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A的养分。 |
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| 老年人忌长期以牛奶补钙 |
| 发布时间：2016-09-21() 来源：中国乳品行业网 作者：佚名 阅读：35 |
| 有些老年人为了减少体内钙的流失、防止骨质疏松，便长期靠喝牛奶补钙。此法并不完善。近年来，经医学专家研究发现，上了年纪的人长期过多食用牛奶会促使老年性白内障的发生。因为牛奶虽然含钙很丰富，同时也含有5%的乳糖。乳糖经人体乳酸酶作用，可分解为半乳糖，如果经常过多摄入牛奶易使半乳糖沉积附着在眼球晶状体中，影响晶状体的正常代谢而降低透明度，促使和加速老年性白内障的发生。 |
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| 奶粉和鲜奶哪个更好 |
| 发布时间：2016-09-21() 来源：中国乳品行业网 作者：佚名 阅读：47 |
| 奶粉是用鲜牛乳蒸发掉水分，喷雾制成干粉，一般是8斤鲜牛奶浓缩成1斤干奶粉，若按比例冲调，即1斤奶粉加到8斤水，这样浓度与鲜牛乳相同。为了便于冲调，习惯上用容量计算，即1匙奶粉加4匙水，浓度也等于鲜牛乳，若作为代乳品，从营养成分来讲，牛乳与奶粉一样，从其他方面比较，奶粉的优点是携带方便，清洁无菌，不易变质，而且奶粉经过蒸发，使酶蛋白变性，比牛乳容易消化。缺点是冲调麻烦，家属往往不知冲调比例：太淡了不够营养，太浓了不易消化。而要得到相同的营养，价格比牛乳要贵些。 |
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| 奶粉宝宝便秘不妨补点儿糖 |
| 发布时间：2016-09-07() 来源：中国乳品行业网 作者：佚名 阅读：49 |
| 乳糖缺乏会造成婴儿便秘，特别是对于喝牛奶的婴儿，母乳中乳糖的含量为7.5%，牛奶中乳糖的含量为4.8%，因此，喝牛奶的婴儿肠腔内就缺乏发酵物质，因为得不到充分的发酵，大便容易变得干燥，母乳中的乳糖是乙型乳糖，能产生菌群，且母乳含有生化酶，有助于婴儿消化。 |
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| 怎么喝牛奶才健康的小秘诀 |
| 发布时间：2016-08-31() 来源： 作者： 阅读：54 |
| 吃一些点心；先进食一些淀粉质如小蛋糕，小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。 |
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| 牛奶好喝也有禁忌 |
| 发布时间：2016-08-31() 来源： 作者： 阅读：31 |
| 牛奶虽营养价值高，但并非人人都适合。铅作业者应慎喝牛奶，因为牛奶中的乳糖能使铅在人体中积蓄，甚至引起铅中毒。缺铁性贫血人群也不适合喝牛奶，因为牛奶中的钙和磷酸盐会妨碍铁的吸收。另外，消化道疾病患者也要慎喝，因为牛奶能促进胃酸的分泌，加重和诱发消化道疾病。乳糖酶严重缺乏的人群喝牛奶，则会产生腹痛和腹胀感。 |
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| 牛奶＋豆浆 双重作用补钙效果更好 |
| 发布时间：2016-08-31() 来源： 作者： 阅读：28 |
| 不知从什么时候起，流传一种错误说法：牛奶不能和豆浆一起喝。究其理由，一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”，它会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。但豆浆中胰蛋白酶抑制剂经煮沸加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收。 |
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| 行为养生 五招应对“牛奶过敏症” |
| 发布时间：2016-08-31() 来源： 作者： 阅读：35 |
| 很多人喝了牛奶会出现腹痛、腹胀、腹泻等症状，这其实是人体缺乏了消化牛奶的乳糖酶，也就是俗称“乳糖不耐受症”或牛奶过敏症。据调查，我国人群乳糖酶缺乏的发生率为75%～95%。 |
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| 养生：牛奶的9个错误认识 千万别喝错 |
| 发布时间：2016-08-31() 来源： 作者： 阅读：63 |
| 错误一：空腹喝牛奶。很多人都有空腹喝奶的习惯，这样不好。空腹时，胃液浓度过高，此时喝奶，奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块，会影响蛋白质的消化与吸收，还会造成胃部不适。所以，最好在饭后喝奶，或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物，以促进牛奶的消化和吸收。有些人由于“乳糖不耐”，喝奶后会腹胀、腹泻，这类人更不要空腹大量饮奶，可以饮用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶 |
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| 蜂蜜+牛奶 内服外用有神功 |
| 发布时间：2016-08-31() 来源： 作者： 阅读：46 |
| 德国营养学家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成为早餐必备之品，与其营养价值有关。德国营养学会临床实验表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质，常吃可以提高人的免疫力，防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。 |
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| 为什么有些人喝了牛奶会腹泻？ |
| 发布时间：2016-07-28() 来源： 作者： 阅读：53 |
| 牛奶是营养价值很高的食品，但有些人一吃牛奶就肠鸣、腹泻。不但牛奶的营养成分毫无所获，而且把所有吃的东西也都一起泻掉了。这就是牛奶腹泻症。原来人奶或牛奶，婴幼儿的胃里这种酶很丰富，所以消化乳糖毫不费力。随着年龄的增长，这种酶逐渐减少，到了成年就几乎没有或极少了。一旦再吃牛奶时就没有足够的乳糖酶来消化乳糖。乳糖到了肠里，被肠道细菌分解发酵，产生大量二氧化碳气体，使肠道膨胀，并兴奋肠道蠕动，使收缩加强，造成肠鸣和腹泻。 |
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| 夏天喝酸奶要避免的6个误区 |
| 发布时间：2016-07-28() 来源： 作者： 阅读：32 |
| 夏季是酸奶销售最火爆的季节。人们在这个季节的晚上，总是喜欢在晚餐后来一杯可口的酸奶。但是，喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。 |
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| 牛奶和豆浆不宜共煮 |
| 发布时间：2016-07-28() 来源： 作者： 阅读：28 |
| 牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人以为，牛奶和豆浆混合煮后饮用，可以起到互补作用，提高营养价值。 其实，这并不科学。因为，豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏。 |
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| 常喝酸奶有助于人体营养的吸收 |
| 发布时间：2016-07-28() 来源： 作者： 阅读：29 |
| 酸奶不但营养价值高，而且对厌食症状有一定的治疗作用。酸奶富含钙、优质蛋白质、多种维生素和碳水化合物，还能帮助人体吸收营养，排泄有毒物质。很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，增加孕妇食欲，减轻早孕反应，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。 |
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| 夏天喝酸奶要避免的6个误区 |
| 发布时间：2016-07-06() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：38 |
| 夏季是酸奶销售最火爆的季节。人们在这个季节的晚上，总是喜欢在晚餐后来一杯可口的酸奶。但是，喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。 |
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| 酪蛋白抗菌肽的酶法制备 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：34 |
| 对胃蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白抗菌肽进行研究。结果表明:酪蛋白水解物中,分子量3386Da的组分具有最强的抑菌活性和良好的热稳定性,胃蛋白酶水解酪蛋白释放抗菌肽的适宜条件为:干酪素浓度10mg/mL、酶浓度2.0%、温度40℃、pH1.5、水解时间3.5h。 |
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| 超滤和反应器偶联组合进行干酪素酶解反应 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：20 |
| 在研究底物浓度对干酪素酶解反应影响的基础上 ,提出干酪素酶解反应应当以边分离边反应的形式进行。因此以三种不同的操作方法 (反应与膜分离分别进行 ;连续偶联反应 ;半连续反应和连续偶联反应组合 ) ,对超滤和反应器的偶联组合进行了研究。其中以半间歇与连续偶联反应器的偶联组合为最佳。当底物浓度为 10 0 g· L-1时 ,得率达到 97% ,比反应与分离分别进行的方式提高了 16 .7%。 |
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| 胃蛋白酶干酪素 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：37 |
| 本试验以脱脂奶粉为原料,胃蛋白酶为凝乳剂,以处理温度、处理时间、pH值、酶浓度为影响因素,采用L9(34)正交试验,以出品率为依据,结合感官得分筛选出了胃蛋白酶生产干酪素的最佳工艺参数,即温度55℃、时间45min、pH值7.0、酶浓度3%,所生产的产品色泽均匀、气味醇香,含脂肪1.34%、蛋白质85.75%、灰分3.80%,在此条件下生产的干酪素各项指标符合国家标准。 |
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