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酸奶变黏啥道理
发布时间：2020-08-12() 来源：人民网作者：人民网阅读：31
山东读者陈女士问：牛奶是液体的，为啥酸奶就是黏稠的？是因为加了增稠剂吗？美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心答：宏观上，我们看到的“像液体一样”的牛奶，主要是蛋白质、乳糖和脂肪分散在水中形成的。
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乳制品还是乳饮料，你能分清楚吗
发布时间：2020-08-12() 来源：北京青年报作者：北京青年报阅读：50
超市里有各种各样的跟“奶”和“乳”有关的食品，很多人却不知道其实这里面有的是“乳制品”，有的则只是“乳饮料”。前者可以在日常饮食中帮我们补充蛋白质和钙，而后者只能是偶尔调剂一下我们的味觉，过量饮用则可能会造成龋齿、超重或肥胖的问题。那么，我们该如何区分呢？
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核桃乳是真的“乳”吗乳制品还是乳饮料这么区分
发布时间：2020-08-12() 来源：北京青年报作者：北京青年报阅读：29
超市里有各种各样的跟“奶”和“乳”有关的食品，很多人却不知道其实这里面有的是“乳制品”，有的则只是“乳饮料”。前者可以在日常饮食中帮我们补充蛋白质和钙，而后者只能是偶尔调剂一下我们的味觉，过量饮用则可能会造成龋齿、超重或肥胖的问题。那么，我们该如何区分呢?
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宝宝什么情况下会便秘？新手辣妈必看
发布时间：2020-08-12() 来源：妈妈网作者：妈妈网阅读：29
宝宝便秘的功能性便秘，原因主要是奶粉上火。虽然宝宝功能性便秘仅是功能性改变，但便秘严重者可影响宝宝营养状况及生长发育。
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牛奶大百科：为什么UHT奶比较流行
发布时间：2020-08-05() 来源：齐鲁晚报作者：齐鲁晚报阅读：62
随着生活水平的提高，乳制品已经成为人们日常生活中不可或缺的营养来源。随着超高温瞬时灭菌工艺和无菌包装技术的发展与应用，打破了巴氏杀菌工艺杀菌不彻底、保质期短、运输距离短等局限性，解决了北奶南运问题，开启了我国液态奶时代。数据显示，UHT 奶在我国乳制品市场占据了 80% 左右的市场份额，满足了大多数国人的饮奶需求。
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孕妇奶粉和鲜奶，哪个更适合孕妈？
发布时间：2020-08-05() 来源：乳品百科作者：乳品百科阅读：67
首先分析一名孕妇每天的营养素及需要量：蛋：1——2个蔬菜：500g 水果1——2个奶类：250——550mL 豆制品：100——150g 动物性肉类：150g 主食：大米400g 此外，每周增加动物血、肝、海带、紫菜等补充铁、钙、碘等各种微量元素。
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七大健康奶酪，你吃的是哪一种？
发布时间：2020-08-05() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：71
有些人担心奶酪脂肪、钠和卡路里含量高，然而，奶酪也是蛋白质、钙和其他几种营养物质的极好来源；吃奶酪甚至有助于减肥，有助于预防心脏病和骨质疏松症，以下分享几种更加健康的奶酪。
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普通牛奶不能替代母乳或配方奶
发布时间：2020-08-05() 来源：信息时报作者：信息时报阅读：20
在日前举办的2019年亚洲营养大会上，一项针对中国5座城市414名1~3岁幼儿进行的膳食模拟研究，引发了业界对幼儿营养与科学喂养的关注。
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北京人从古至今吃什么乳制品？
发布时间：2020-08-05() 来源：识字知书作者：识字知书阅读：42
北京人有喝奶的习惯，这是历代少数民族传下来的习俗。契丹人就喝各种动物之乳，如马奶、羊乳之类，还用动物乳制成乳粥、乳酪、乳饼食用。
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胆结石能不能喝酸奶？要注意些什么?
发布时间：2020-08-05() 来源：飞华新闻作者：飞华新闻阅读：47
胆结石能不能喝酸奶？酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。那么，胆结石能不能喝酸奶?要注意些什么?
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众多“好奶粉品牌”现原形
发布时间：2020-08-05() 来源：乳业资讯网作者：乳业资讯网阅读：53
市场上，大大小小的奶粉品牌几百个，哪个奶粉品牌最优？每家品牌都在宣传自己的奶粉很好，海外奶源的进口品牌甚至认为中国奶源不如澳洲、欧洲。如果这个指标过高，绝对不是好奶粉。所谓海外奶源、澳洲优选也都是骗人的哦。
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牛奶质量好坏不能看奶皮
发布时间：2020-08-05() 来源：健康报作者：健康报阅读：37
近日，奶粉的安全问题被网友炒得沸沸扬扬。大家在担忧奶粉质量问题的同时，更关心的是如何鉴别奶粉和牛奶的好坏。网上有传言称，通过看奶皮的薄厚就能判断出牛奶是否有营养，奶皮越厚营养价值越高。具体办法
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研究发现：全脂牛奶或有助心脏健康
发布时间：2020-08-05() 来源：中国医药报作者：中国医药报阅读：18
近日，一项由英国《柳叶刀》周刊刊载的研究报告显示，每天摄入三份全脂奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。一份奶制品是指244克牛奶或酸奶、15克奶酪或5克黄油。
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孕妇奶粉保质期多久孕妇奶粉应怎样存放
发布时间：2020-08-05() 来源：中国网作者：中国网阅读：45
即便孕妇会比较注重自己的营养摄入,但真正要达到膳食结构的合理与均衡并不容易,所以或多或少会缺少一些营养素。为了自己及胎儿的健康,很多孕妇都会特地食用孕妇奶粉。孕妇奶粉,是专为孕妇研制的奶粉,几乎涵盖了所有的孕妇所需营养素,孕期食用孕妇奶粉选择无疑是十分明智的选择。作为一种食品,孕妇奶粉自然有保质期。孕妇奶粉保质期多久,也就成了很多孕妇比较关心的事情。 1、孕妇奶粉保质期多久
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干湿法工艺差别大，奶粉里有大学问！
发布时间：2020-07-29() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：137
奶粉工艺小知识传统的印象里，大家挑选奶粉很少注意到“干奶粉”和“湿奶粉”，不少妈妈们对于奶粉干湿法工艺更是一头雾水，今天我们来谈谈奶粉的干湿法工艺。奶粉干法工艺
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奶粉喂养与母乳喂养之争
发布时间：2020-07-29() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：63
现在越来越多的人意识到母乳喂养对婴幼儿健康有很大好处，所以越来越多的宝妈会选择母乳喂养婴儿。对于很多哺乳期母亲而言，母乳喂养还是奶粉喂养对她们而言是个艰难的选择。对于现代女性而言，在母乳喂养存在着众多不便之处，奶粉喂养因其营养结构而无法取代母乳；除此之外，时不时发生的奶粉事件也为对婴幼儿的奶粉喂养带来了一定的风险。
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酸奶变粘稠是因为添加了增稠剂吗？
发布时间：2020-07-29() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：32
酸奶是用牛奶制成的饮品，口味独特，营养丰富，深受人们喜爱。牛奶是流动的液体，而酸奶却是粘稠的，这是怎么回事？是因为酸奶中添加了增稠剂吗？
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奶粉中的腥味和羊膻味是怎么回事？
发布时间：2020-07-29() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：247
我们评价一款食物时，往往会从它的色香味出发去判断，但是在选择一款奶粉时，我们当然不能那么片面，需要综合了各方面因素，才选择出适合的那款。可是，当你千挑万选，满怀期待地打开奶粉罐，却闻到一股腥味，慎重的你还是选择冲调后尝一尝味道......发现更腥！不由得怀疑是不是奶源、工艺、新鲜程度等环节的问题。那么，是什么让奶粉这么腥呢？今天就来和您一起探究奶粉的腥味的问题。
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乳制品营养知识小问答
发布时间：2020-07-29() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：55
在“2019世界牛奶日·全国乳品营养周暨乳品科普宣传走进物美”活动中，营养专家现场邀请消费者对乳制品产品进行品鉴，并发放乳品营养知识手册，对乳制品营养知识进行了解答，摘要介绍如下：
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科普：乳制品种类很多多，其实区别都很大的！
发布时间：2020-07-29() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：65
我们在市面上经常会看见各种各样的奶制品，但并不是所有的种类都可以称为有健康意义的乳制品，其中有一些奶制品让人很难分辨清晰。今天小编就跟大家讲讲这些乳制品的区别所在吧！
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