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进口全脂奶和国产奶价格近乎持平
发布时间：2016-11-16() 来源：广州日报作者：佚名阅读：35
进口液态奶仍以低价之势对国内牛奶造成冲击。记者从电商及商超渠道了解到，部分进口全脂牛奶正和国产牛奶展开低价竞争。竞争的背后源于较低的国际奶价、较高的国内牛奶养殖及营销成本。在进口液态奶的冲击下，各大企业一方面细分市场研发新品，一方面加码上游养殖业，尽量减轻国内原奶价格持续低位带来的风险。
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湖南首次空港进口鲜奶液态奶迎来新一轮市场变局
发布时间：2016-11-09() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：29
受限于物流运输条件，时效成为进口奶入湘最难以解决的问题。出于生产日期的考虑，长沙不少市民会优先选择国产品牌。10月29日，记者从湖南出入境检验检疫局了解到，一款从荷兰进口的巴氏杀菌奶正进行冷链物流配送测试，经由欧洲法兰克福国际机场空运至长沙。据了解，该款鲜奶是湖南首次进口的鲜奶，配送全程将不超过58小时，并有望于12月正式进入长沙市场。
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超长保质期的进口牛奶，靠谱吗？
发布时间：2016-10-19() 来源：互联网作者：佚名阅读：77
进口奶制品近年来在中国市场销售火爆。最新海关数据显示，今年1-8月，我国进口液态奶总量42万吨，已接近去年全年的进口量，预计全年进口量将达到70万吨。而近期包括德国、澳大利亚产进口牛奶先后爆出食品安全问题，让进口牛奶成为公众关注的焦点。与此同时，超长保质期也让进口牛奶饱受质疑。
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鲜奶吧加盟行业成为调整我国乳品结构的有效途径
发布时间：2016-10-19() 来源：互联网作者：佚名阅读：24
鲜奶吧作为一种新兴餐饮业态目前正处于初期阶段，据数据显示，目前我国城镇居民的乳制品消费市场是液态奶占据主导阶段。但是跟发达国家比起来，我国的乳品市场结构不尽合理。我们的液态奶结构中，纯奶所占比例较重，巴氏奶比例较轻。鲜奶吧加盟正是看到了巴氏奶的优势和巨大的市场空间，将其作为主打产品进入人们的视线。
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低温冷藏鲜奶与常温奶PK
发布时间：2016-10-12() 来源：互联网作者：佚名阅读：29
近日，卫生部出台了最新的《乳品安全标准》，11月22日前处于征求意见阶段。新标准中强化了对“巴氏奶”和“常温奶”在标识上的区分。那就先来看一看这两种最常见的牛奶的特点—也叫杀菌乳，以新鲜牛奶(100%液态生鲜奶)为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。特点是采用72℃-85℃左右的低温杀菌方式，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。
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乳制品行业深度报告—生鲜乳价格未来将呈“耐克”型走势
发布时间：2016-10-12() 来源：中国食品科技网作者：佚名阅读：24
加工奶价格受到新西兰奶价压制，进口奶粉红利仍将继续。2015年进口奶制品消费占国内奶制品消费的6.62%。从进口产品来看，进口全脂奶粉消费占国内全脂奶粉消费的17%，进口脱脂奶粉消费占国内脱脂奶粉消费的82%，进口液态奶消费占国内液态奶消费的1%。
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奶粉开封后保存很重要
发布时间：2016-09-21() 来源：中国乳品行业网作者：佚名阅读：40
目前奶粉生产工艺的基本原理是在高温环境下从筛孔喷出，从而使液态奶在瞬间结晶。该生产环节所达到的超高温度环境和细筛程度，本身就可以致昆虫和细菌于死地，根本不可能有完整虫只存在。关于奶粉中出现小虫，专家提醒消费者，真空环境中生物是不可能存在的。所以奶粉中的小虫不可能是在生产过程中出现的，消费者要特别注意奶粉在开封后的妥善保存。
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贵州开展乳制品生产标签标识专项检查
发布时间：2016-09-21() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：36
为规范复原乳标签标识，强化乳制品生产监管，日前，在贵州省乳制品生产企业复原乳标签标识专项检查中，省食品药品监督管理局组织对全省8家乳制品生产企业进行全覆盖监督检查。通过检查液态乳产品配方、投料记录、入出库记录、生乳收购记录、发票等，并按照物料投入产出平衡原理，判断企业是否存在使用复原乳加工液态乳，重点检查是否有未按规定标签标注复原乳或者使用复原乳加工巴氏杀菌乳等行为。
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进口液态奶存在过热加工或者复原乳的风险
发布时间：2016-09-21() 来源：互联网作者：佚名阅读：41
5月11日消息，今日，包括农业部、食品药品监督管理总局等专家再次为国产奶正名。农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启表示，近三年风险评估研究显示，我国奶产品在各项指标中与国外产品没有太大差异，一些指标甚至优于国际标准，质量安全风险完全处于受控范围内，整体为历史最好水平。不少消费者买进口液态奶，其实进口液态奶存在过热加工或者复原乳的风险。
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孕妇每天喝多少牛奶为宜及注意事项
发布时间：2016-09-07() 来源：中国乳品行业网作者：佚名阅读：52
孕妇要十分注意各种营养素的补充，而喝奶是补钙的最佳选择，但专家提醒，孕妇喝奶，保质期越短的越好。营养学家建议孕妇购买液态奶时，要选择那种保质期只有一两天的鲜牛奶，而不要买一整箱的，可以保存一个月的牛奶。因为对各种液态奶来说，要想实现长时间保存，就需要更严格的灭菌和防腐措施，所以保存时间越长的奶，其存在的风险也就越高，准妈妈们要格外慎重。
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低聚木糖在液态奶中的应用研究
发布时间：2016-08-31() 来源：作者：阅读：31
人们喝奶的主要目的是获取奶中的营养物质达到营养保健功效，随着人们生活水平的提高，对奶和奶制品的需求也随之增加，尤其是液态奶。这除了源于人们保健意识的增强之外，还有无菌灌装技术的成功应用。目前，液态奶分为巴氏消毒奶、超高温灭菌奶和酸奶这三大类。其中按功能可分为全脂奶、强化奶、学生奶、调味酸奶和原发酵酸奶等等，产品种类丰富，在乳制品行业中占60%以上的份额。
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国产乳品质量达历史最好水平牛奶怎么选更健康
发布时间：2016-08-31() 来源：中国新闻网（北京）作者：佚名阅读：81
日前，中国奶业协会发布《中国奶业质量报告2016》，报告指出经过8年奋战，我国乳品质量安全水平大幅提升，为历史最好水平。营养专家表示，每天摄入300克的牛奶，对身体十分有益。进口液态奶活性物质营养不及国产奶品牌乳企产业集中度提高
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中国乳业格局：国内乳企发展快速，进口乳品冲击加大
发布时间：2016-08-31() 来源：中国食品科技网作者：佚名阅读：20
8月16日，中国奶业协会首次对外发布的《中国奶业质量报告(2016)》指出，2008年三聚氰胺事件后，我国奶业生产能力及乳品质量等水平大幅提升，但大包粉、成品液态奶、婴幼儿配方奶粉等乳品的年进口量也在快速增长。
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乳饮料不是乳制品购买复原乳时可巧辩
发布时间：2016-08-24() 来源：中国食品科技网作者：佚名阅读：45
2016年3月，农业部发布了新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准，复原乳也因此被大家广为熟知。那么，购买牛奶时，您是否关注过其成分及构成呢？复原乳又称还原奶，是指新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲，复原乳就是奶粉与水混合之后得到的牛奶，可应用在灭菌乳、调制乳、发酵乳等产品中。但是，我国规定低温巴氏奶不允许使用复原乳。许多人可能会有疑问，做成复原乳后，牛奶的营养会不会受到损坏呢？饮用它对身体有危害吗？
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国内乳企发展快速，进口乳品冲击加大
发布时间：2016-08-24() 来源：中国食品科技网作者：佚名阅读：26
8月16日，中国奶业协会首次对外发布的《中国奶业质量报告(2016)》指出，2008年三聚氰胺事件后，我国奶业生产能力及乳品质量等水平大幅提升，但大包粉、成品液态奶、婴幼儿配方奶粉等乳品的年进口量也在快速增长。
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国产乳品质量达历史最好水平牛奶怎么选更健康
发布时间：2016-08-24() 来源：中国新闻网（北京）作者：佚名阅读：75
日前，中国奶业协会发布《中国奶业质量报告2016》，报告指出经过8年奋战，我国乳品质量安全水平大幅提升，为历史最好水平。营养专家表示，每天摄入300克的牛奶，对身体十分有益。进口液态奶活性物质营养不及国产奶品牌乳企产业集中度提高
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乳业首个O2O品牌上线低温液态奶仍处火热浪潮
发布时间：2016-07-28() 来源：作者：阅读：38
经过10多年高速增长，我国奶业进入由快到慢的发展拐点。2015年，国内牛奶产量仅增长0.8%，不少乳企营收下滑甚至出现亏损。与乳业整体情况低迷不同的是，低温液态奶市场处于逆势上扬发展态势。部分上市乳企利用自营牧场模式不断拓展市场，同时与互联网相互融合，紧抓低温液态奶市场发展机遇。近日，辉山乳业与上海翌恒网络科技有限公司(盒马)在辽宁沈阳签署深度战略合作协议，共同推出我国首个乳业O2O品牌“哞客”，欲打造乳品全产业链新鲜闭环，让新鲜乳品直达消费者的餐桌，积极推动乳业整体发展。
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奶饮料不能当牛奶喝
发布时间：2016-07-28() 来源：作者：阅读：25
场上的所谓“酸奶饮料”、“酸奶饮品”、“优酸乳”、“酸酸乳”等都属“含乳饮料”或“乳酸饮料”，不属于奶品。按国家标准，液态奶制品的蛋白质含量必须高于2.3%。奶饮料以水为主要原料，加入奶或奶粉、稳定剂、增稠剂、柠檬酸或乳酸、甜味剂、香精、色素、防腐剂等制成，蛋白质含量仅1%或0.7%，所以不属于乳制品，而是饮料。
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什么牛奶才能标“鲜”字？
发布时间：2016-06-30() 来源：互联网作者：佚名阅读：30
什么牛奶才能标“鲜”字？近年由牛奶“禁鲜令”引发的争论终于有了明确说法。近日国家有关部门联合下发《关于加强液态奶标识标注管理的通知》, 对液态奶标识进行了重新规定。按照新通知,采用巴氏杀菌法，低温存放的巴氏奶可以标注为“鲜奶”。这对消费者来说，想喝新鲜的牛奶也有了更为直观的参考物。
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正确认识鲜奶很关键如未冷藏宜加热后饮用
发布时间：2016-06-29() 来源：南方日报作者：佚名阅读：102
近年来乳品市场快速发展，牛奶已成为大众的日常生活消费品，但大多数的消费者对牛奶的情况却不甚了解。目前国内市场上消费的液态奶主要有巴氏奶、常温奶和酸牛奶等。巴氏奶又称鲜奶、低温奶，是以新鲜牛奶为原料，采用世界上广泛使用的巴氏杀菌工艺制成的低温乳制品。国家乳品加工标准规定，巴氏奶每毫升的菌落总数有严格的规定和不得含有致病菌。
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