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我国乳制品消费仍有较大增长空间
发布时间：2018-01-02() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品网阅读：40
中国奶业协会数据显示，目前全球奶类人均年消费量110公斤左右，我国只有36.2公斤，不足世界平均水平的三分之一。记者日前采访了解到，业内人士认为我国乳制品消费仍有较大增长空间。
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日本对灭活乳酸菌的需求激增
发布时间：2018-01-02() 来源：中国乳制品产业网作者：中国乳制品产业网阅读：48
据日本健康产业新闻报道，由于乳酸菌具有改善肠内菌群功效，乳酸菌市场一直保持着较高的需求量。其中灭活乳酸菌具有容易加工、品质稳定等特点，目前除了健康食品，普通食品也陆续采用灭活乳酸菌为原材料。特别是灭活乳酸菌的提高免疫效果备受关注，陆续开发着以抗过敏、抗疲劳、抗禽流感为目的的商品。
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新品速递\|配方注册后的奶粉新面容
发布时间：2017-12-26() 来源：中国乳制品产业网作者：中国乳制品产业网阅读：38
目前，婴幼儿配方乳粉配方注册工作正在紧张忙碌的进行中，国家食品药品监督管理总局已经陆续发布了5批奶粉配方注册名单，截至目前，通过注册的共有35家企业，172个配方乳制品产品。
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我国乳制品消费节节攀升相关人士认为仍有较大空间
发布时间：2017-12-26() 来源：中国乳制品产业网作者：中国乳制品产业网阅读：44
中国奶业协会数据显示，目前全球奶类人均年消费量110公斤左右，我国只有36.2公斤，不足世界平均水平的三分之一。记者日前采访了解到，业内人士认为我国乳制品消费仍有较大增长空间。
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乳制品要选适合自己的
发布时间：2017-12-26() 来源：食品科技网作者：佚名阅读：71
乳制品是人们日常膳食的重要组成部分，如何选择适宜的乳制品非常重要。乳制品主要包括巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、乳粉、酸乳、冰淇淋和其他含乳饮料、炼乳、奶油、干酪等，目前消费者购买比较多的是巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳和酸乳。这三种乳制品各有什么特点和区别呢？
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在家炒土豆最好先放点奶酪
发布时间：2017-12-26() 来源：食品科技网作者：佚名阅读：28
奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的6倍。目前，很多大型超市里都有奶酪出售，但相当一部分消费者由于不知道怎么吃，而将这种有营养的食物拒之门外，实在有点可惜。那么，奶酪到底应该怎么吃呢？
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高端酸奶高在哪儿
发布时间：2017-12-19() 来源：中国乳制品产业网作者：佚名阅读：114
超市的冷柜中，酸奶产品琳琅满目，按地域、口感分有数十个产品。一杯小小的酸奶也从几年的小杯装2元左右，走向包装各异的10元价格带。目前，酸奶的高端标签以原料、制作工艺、菌种多样宣传为主。物价走高、成本高昂助推产品售价增高本无可厚非，但部分酸奶的高价值宣传言过其实。
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酸奶怎么喝更健康？晚上喝酸奶最补钙
发布时间：2017-12-19() 来源：中国乳制品产业网作者：佚名阅读：26
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知，酸奶可以补钙。那么，酸奶乳制品是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
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中国奶源已是世界级水平，最大问题是不信任
发布时间：2017-12-19() 来源：中国乳制品产业网作者：佚名阅读：51
今年第一季度，国家食药监总局对中国奶业各个环节检验的结果是100%的合格，不是99%，是100%完全合格。5月10日，第五届中国好鲜奶·新鲜盛典论坛在昆明召开，中国奶业协会会长高鸿宾在做演讲时透露了上述数据。目前中国奶业面临的最大问题不是进口冲击，而是我国国民乳制品消费水平的不足和对国产奶粉的不信任。
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法品牌奶粉受污染致26名婴儿患病中国暂停进口
发布时间：2017-12-12() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：61
《欧洲时报》援引法新社报道称，法国已有26名婴儿因喝下拉克塔利斯旗下的婴儿奶粉而感到身体不适，但没有死亡病例，目前尚未有外国病例通报。
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2018年国际婴幼儿奶粉产能面临过剩危险
发布时间：2017-12-05() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：57
注册制门槛提高后带来的红利诱惑，使得一些原本没有打算进入中国市场的进口奶粉品牌也瞄准了中国市场，不过目前很多国外企业不打算做配方注册，而是计划通过跨境购进入中国市场。
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国产奶粉逆袭之路外资已经开始布局三四线市场
发布时间：2017-12-05() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：55
目前中国乳业质量是历史最高阶段。我国每年食药监系统用于检测的费用达4亿，一半用在医药，一半用在食品，而在食品中，1亿元是用于乳业的检测。在三聚氰胺事件过去9年之后，中国的婴幼儿奶粉行业迎来了史上最严奶粉新政，不过对于国产奶粉而言，逆袭之路依旧漫长，消费者对国产奶粉的信心依然有待恢复。
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乳酸菌添加剂对青贮发酵、有氧稳定性和奶牛生产性能的影响
发布时间：2017-12-05() 来源：乳业资讯网作者：佚名阅读：89
青贮添加剂根据其类型可以分为菌接种剂、酶制剂、非蛋白氮、防腐剂四大类。目前研究和实践发现青贮饲料原料中除了少量的乳酸菌，还存在大量的腐败菌与霉菌、酵母菌以及其它一些不利于青贮发酵的菌群，并且这些菌群多为好氧菌。
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奶粉行业洗牌上演疯狂甩货后新政时代变局来袭
发布时间：2017-11-28() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：261
“奶粉甩货进入最后的疯狂阶段，目前有很多国产奶粉的渠道商拿货价是30-50元/罐，而一些进口奶粉的拿货价为40-50元/罐。如果配方注册延期，从现在开始到明年底将是奶粉行业最混乱、最不可预估、竞争最惨烈的阶段，80%保不住的品牌都在退出市场前上演最后的疯狂甩货行动”。一位奶粉行业不愿意透露姓名的资深人士向《财经》新媒体记者表示。
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酸奶越贵越好？专家：价格不能完全决定品质
发布时间：2017-11-28() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：29
目前，超市中的酸奶品牌琳琅满目，国产和进口品牌众多，消费者如何选择合适的、优质的酸奶呢？深圳市消费者委员会联合南山区消委会、宝安区消委会、光明新区消委会,委托深圳市品质消费研究院开展酸奶比较试验。
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酸奶是否越贵营养价值越高
发布时间：2017-11-28() 来源：中国乳制品产业网作者：佚名阅读：19
目前，超市中的酸奶乳制品品牌琳琅满目，国产和进口品牌众多，消费者如何选择合适的、优质的酸奶呢？深圳市消费者委员会联合南山区消委会、宝安区消委会、光明新区消委会,委托深圳市品质消费研究院开展酸奶比较试验，共同对酸奶品质进行摸底，并在本次的比较试验中，委托深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心进行检测，对酸奶进一步展开了品质大比拼。
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前五大国产奶企集中度仅两22% 注册新政重启兼并重组
发布时间：2017-11-21() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：128
自三聚氰胺事件后，中国奶粉市场进入列强并起的战国时代，不过却仍缺少“超级企业”。第一财经记者日前从首届婴幼儿配方奶粉创新发展论坛获悉，目前国内奶粉行业分散度较高，国内前五大奶粉品牌的行业集中度只有22%，前十家行业集中度不过68%，距离工信部目标的80%尚远。
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奶粉注册大限将至国产奶企抱团拼抢700亿新增份额
发布时间：2017-11-21() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：44
11月15日，国家食品药品监督管理总局特殊食品注册管理司介绍，截至11月14日，已通过注册了93家工厂的598个配方，包括境内70家工厂的486个配方和境外23家工厂的112个配方。而据记者了解，距离婴幼儿配方奶粉注册大限仅剩下46天的时间，而从目前公布的获批数量来看，意味着还有大量的婴幼儿奶粉配方注册还在“路上”。不过，在此时间节点上，国产奶粉企业开始行动，试图在奶粉配方注册制下有新的发展。
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乳粉营养素标准并非越高越好
发布时间：2017-11-07() 来源：中国乳业信息网作者：佚名阅读：57
目前世界上公认的婴幼儿配方乳粉标准为国际食品法典委员会（CAC）制定的《CodexStan72-1981》，包括婴儿配方食品和特殊医学用配方食品；以及针对较大婴儿和幼儿配方食品制定的《CodexStan156-1987》。
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乳酸菌添加剂对青贮发酵、有氧稳定性和奶牛生产性能的影响
发布时间：2017-11-01() 来源：乳品资讯网作者：佚名阅读：65
青贮添加剂根据其类型可以分为菌接种剂、酶制剂、非蛋白氮、防腐剂四大类。目前研究和实践发现青贮饲料原料中除了少量的乳酸菌，还存在大量的腐败菌与霉菌、酵母菌以及其它一些不利于青贮发酵的菌群，并且这些菌群多为好氧菌。
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