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巴氏杀菌乳
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：537
它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的高温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
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奶油奶酪
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：26
奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。奶油奶酪可以买现成的，也可以自己做。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的新鲜奶酪，它色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，很适合涂抹也常被用于制作蛋糕但是保存期很短。
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常吃低脂乳品可预防中风
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：22
瑞典的流行病学专家历时超过10年，对74961名年龄在45岁至83岁，没有心脑血管疾病或癌症的男女进行了跟踪调查。研究人员对他们的饮食习惯进行了仔细观察记录，除了考虑到心脑血管的可能因素外，还对参与者的乳制品消耗进行了仔细分类：牛奶、发酵乳、酸奶、奶酪、冰淇淋、鲜奶油等。
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玉米酸奶的加工
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：18
玉米酸奶是将玉米与牛奶混合一体并经过发酵制得的酸奶。它不仅具有清新的玉米香味，而且进一步提高了玉米和牛奶的营养价值，同时，提高了玉米的经济效益。
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如何生产玉米酸奶
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：31
玉米酸奶是将玉米与牛奶混合一体并经过发酵制得的酸奶。它不仅具有清新的玉米香味，使玉米和牛奶的营养价值得到进一步提高，同时，提高了玉米的经济效益，对于我国的玉米生产具有重要意义。
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酸奶的起源
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：30
酸奶如今已经成为一种时尚饮品，不仅种类丰富，口味良好，而且还易于消化和吸收，非常适合广大群众饮用。但关于酸奶的起源，可能大家并不清楚。今天，小编就为有兴趣的网友们分享一下。
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不同时间喝酸奶功效不一样几点喝最好
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：45
酸奶营养丰富，口感酸酸甜甜，但是喝酸奶也要注意分情况，以及喝的时候注意避开误区，今天就教您喝酸奶时的一些注意事项，让您健康喝酸奶。
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酸奶的制作方法教你在家自制酸奶
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：80
夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。记着喝之前盛出来小半杯做下次的引子放好，可别像我家小宝贝把引子也喝了。
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婴儿奶粉
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：62
母乳(人奶)是婴儿天然的，最理想的食物，它能满足婴儿生长发育的需要，并与消化能力相适应。在母乳缺乏的情况下，牛奶作为母乳的代用品，用于喂养婴儿，特别优良。因为牛奶中含有适当比例的保证婴儿发育和健康生长所需要的营养成分。但牛奶与母乳相比，牛奶的成分稍浓些，特别是蛋白质、灰分较多，而乳糖含量较少，还由于母乳中免疫蛋白质或与铁结合的乳铁蛋白的含量较多。同时，母乳喂养的婴儿对大肠杆菌的抵抗力强，而用牛奶喂养婴儿，则较差。因此，为了用牛奶喂养婴儿，需尽可能使其组成成分类似母乳，代谢顺序也要接近母乳。
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浅谈乳饮料
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：173
在产品的工艺上，人们把纯牛奶不添加任何辅料的原奶称之为牛奶，而把在加工的过程里添加过其他辅料的牛奶称之为乳饮料。人们还在一些元素的指标作为区分牛奶和乳饮料的依据，但是中国的牛奶市场和乳饮料市场要想做一个很干净的区分，其实是非常难的。所以本人在提笔写这话题的时候，斟酌了很久，认为还是要把这两个东西放在一起来分析和研究。
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喝酸奶时你喝了什么？
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：87
通常的酸奶是把牛奶发酵而得到的。其实其他的奶也可以制成酸奶，不过市场上的产品不多，我们也就只讨论牛奶制成的酸奶。牛奶是主要是蛋白质、乳糖和脂肪分散在水中形成的。乳糖在水中的溶解性很好，对牛奶外观的影响不大。
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羊奶过敏体质差人群更适宜饮用
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：55
居民日常饮用的鲜奶按加工工艺一般可分为经巴氏消毒工艺加工的“巴氏鲜奶”和经超高温瞬时灭菌的“常温奶”。鲜羊奶是指经72--75℃低温杀菌加工的巴氏奶，它可以消除羊奶中的致病菌，而把一部分对人体有益的菌保留下来。
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人工喂养宝宝进奶量
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：39
完全人工喂养的宝宝每天该吃多少奶合适呢？传统的计算方法是根据体重，宝宝每天每千克体重需要加糖牛奶100-120毫升，根据宝宝月龄和每次的食量，用总量等分为5-6份喂给宝宝。现在的新观点是，添加辅食以前的宝宝，只要每日吃奶的总量不超过1000毫升，那么每次喂哺宝宝时不必过分限制奶量，以让他吃饱为准。如果宝宝每日需奶量达到1000毫升以上，则说明该给宝宝添加辅食了。
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奶牛养殖要注意温度
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：40
泌乳奶牛饮水温度普通饮水温度奶牛饮冷水会影响产奶，春季宜将奶牛饮水温度维持在9℃~15℃，可比饮0℃~2℃水的奶牛提高产奶率8.7%；饮麦麸水温度奶牛生产后因损失大量的水分而感到口渴，并且体温较低，此时饮温度高于体温1℃~2℃的麸皮水代替饮水，有补充体液、温暖身体之效。禁止饮用冷水，否则可引起胎衣滞留及感冒等疾病。
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酸化奶饮料
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：36
用脱脂牛奶为原料，能生产各种各样的酸化奶饮料。然而这些饮料在饮用时很不方便，因为这种酸化奶较稠、高糖，饮用前一般要兑水或碳酸化水方可饮用。而且最好在稀释后马上饮用，如果稀释后停放时间过长，就会有奶蛋白质沉淀发生。
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中国人对乳制品的需求刺激了美国的出口
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：47
当中国的13.6亿人口迁徙往城市，拿着中等阶层的工资并且转向西式食品，例如冰激凌、芝士匹萨和草莓风味的牛奶时，将会发生什么?一个结果：为美国乳制品加工商带来巨大的利润，就如在其它国家的乳制品出口商，据Bloomberg新闻报道，其他国家的乳制品出口商在国内外市场正为他们的产品价格创造新的纪录。
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哪些人最应该喝酸奶？
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：34
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”。这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。
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新型无脂肪奶粉
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：29
脱脂奶预热：将热的巴氏灭菌过的脱脂牛奶通过第二个板式或管式热交换器进一步加热至85～88℃，作为脱脂牛奶的热处理的终端或最后部分，通过一个蒸汽喷射单元，将脱脂奶加热至93～100℃。选择的特定温度通常与保持的时间相适宜。保持时间10～30分钟；大体上时间越长温度越低。
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教你如何选购乳制品
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：57
牛奶和酸奶到底哪个对身体更好？购买时除了看品牌、比价格，各式各样的包装都已经让人眼花，那么是否价格高的就更有营养？超市里临近保质期的促销包装天天在吆喝，这个便宜到底该不该占？记者联系到国内一家知名牛奶品牌的大区负责人朱先生，看看这位从业7年的业内人士为您如何选购乳制品支招。
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常喝豆奶能增强宝宝免疫力
发布时间：2018-03-13() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：47
母乳、牛奶作为宝宝的一种饮食，它们的作用是不言而喻的，但豆奶呢?妈妈们选择它时总难免会心存顾忌，可不容置疑的是，豆奶对宝宝的确有好处。
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