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牛奶口味淡与浓质量是否有区别?
发布时间:2016-01-06() 来源:中国乳业新闻网 作者:佚名 阅读:41
牛奶的质量,主要从牛奶的卫生质量和组成质量两个方面来看。牛奶卫生质量的保证主要是通过热处理杀死牛奶中致病菌营养体或者彻底杀死所有导致牛奶变质的微生物来实现;组成质量则主要从牛奶的肪、蛋白、乳糖、矿物质等固体成分的含量方面考虑。牛奶中这些成分的含量主要与牧场所处地区、牛的种类、饲养方式、季节、泌乳期等多种因素有关,在一定范围内波动,因而风味也不尽相同。
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奶粉:全和脱的区别
发布时间:2015-12-30() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:34
奶粉是指新鲜牛奶为原料,经浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品;脱奶粉是指以牛奶为原料,经分离肪、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。从营养成分上看,全奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品,具有鲜奶所有的一切营养成分,只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素,例如维生素C、E、B族等。而脱奶粉不仅仅是除去水分,而且除去绝大部分的乳肪,同时除去了溶性的维生素,例如维生素A、D、E等。由于肪含量的不同,造成全奶粉热量高于脱奶粉。
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乳制品:儿童多吃降低患病率
发布时间:2015-12-30() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:29
根据英国和澳洲的研究显示,儿童时期摄取足够乳制品可延长寿命,降低60%的中风机率和1/4疾病死亡率。这项调查经过65年追踪研究显示,虽然乳制品的肪和胆固醇含量较高,但摄取乳制品引发心脏病的风险并未因此提高。只要每天摄取约350毫升牛奶可降低60%的中风机率,因为牛奶中含有的钙有助于血压和血液循环。
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牛奶加鸡蛋当早餐不科学:能量不足
发布时间:2015-12-24() 来源:人民网 作者:佚名 阅读:64
牛奶加鸡蛋的早餐并不科学,从营养功能上来说,两者都不错,只是将二者搭配起来做早餐就显得不那么合理了。首先,鸡蛋和牛奶可归属于同一大类的食物,都以提供蛋白质、肪为主,而糖类含量极少。因此,从饮食的均衡角度来说,这是不甚合理的。其次,蛋白质难以提供能量,而且在通常情况下,我们也不希望摄入的蛋白质用于能量代谢,而是用于身体组织的合成,牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的。
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全球乳制品第154次拍卖全奶粉2304美元/吨
发布时间:2015-12-24() 来源:中国乳制品网 作者:佚名 阅读:51
12月15日全球乳制品第154次拍卖结束,所有产品上涨1.9%,平均价格为2458美元/吨,其中全奶粉2304美元/吨,比上次拍卖价格指数上涨1.8%,脱奶粉1891美元/吨,上涨0.2%,黄油3136美元/吨,比上次拍卖上涨9.0%。
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早产儿要不要喝加肪酸的奶粉
发布时间:2015-12-16() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:27
美国儿科专家发现,奶粉中如果含有肪酸,尤其是DHA(二十二碳六烯酸)和ARA(花生四烯酸),有助于早产儿的发育。美国《儿科学杂志》4月刊发表了一项研究,比较了361名奶粉喂养的早产儿和105名母乳喂养的足月婴儿的生长情况。
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奶粉中存在一定量的反式肪酸属正常
发布时间:2015-12-16() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:39
反式肪酸是所有含有反式双键的不饱和肪酸的总称,反式肪酸不仅有人工合成的形式,在自然界中也天然存在反式肪酸,天然反式肪酸是反刍动物(如牛)体内的微生物产生的,人们在食用牛、羊肉及牛奶、羊奶等食品时,就会摄入少量天然反式肪酸(以牛奶为例,反式肪酸含量约占总肪酸含量的4.2—9%)。同理,母乳中也含有一定量的反式肪酸(约占总肪酸含量的2.17—6.04%)。
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如何为宝宝选择安全的奶粉
发布时间:2015-12-16() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:196
宝宝从出生那一刻起即意味着再也不能依靠母亲的胎盘供应营养了,他要为自己的生存开始努力!作为家长你该如何为宝宝提供最佳食品呢?▲母乳是宝宝的最佳食品;在婴儿刚出生的4个月至半年里,他最好食品是母乳,母乳不仅与婴儿体温一致,是具有最适宜温度的食品,母乳中还含有婴儿容易消化吸收的蛋白质、肪、碳水化合物、维生素、矿物质、多种免疫物质和牛磺酸等,且比例恰当,这些营养物质对婴儿快速发育的各种组织和器官具有十分重要的作用
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羊奶粉有望占据市场半壁江山
发布时间:2015-12-16() 来源:中国食品机械设备网 作者:佚名 阅读:44
奶粉行业一直是各位新晋父母关注的焦点,无论是价格上还是质量上,都希望给孩子最好的。继牛奶过后,如今市场上又刮起了“羊奶疯”,羊奶在国际界被称为“奶中之王”,羊奶的肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,因此也成为新生儿的最佳奶粉之选。业内专家预计,羊奶粉在2020年有望占据乳产品半边天。

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运动过后喝袋牛奶有效缓解疲劳
发布时间:2015-12-10() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:147
现在我们很多人都是比较注重我们的身体健康的,我们也都是会经常的参加锻炼的,在锻炼的时候我们都是会感觉疲惫的,其实这个时候我们喝袋牛奶就可以很好的缓解疲劳的感觉。运动后,尽快恢复体能、及时补充消耗的营养物质是“当务之急”,那么究竟什么饮料效果最好呢?美国梅奥诊所的营养师为大家推荐了低牛奶。
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常吃低乳品防中风
发布时间:2015-12-10() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:66
很多人知道乳制品是蛋白质和钙的丰富来源,可以促进骨骼健康,但是它的好处还不止这些。最近,瑞典的一项研究证实,经常食用低乳制品有助降低中风的风险。 瑞典的流行病学专家历时超过10年,对74961名年龄在45岁至83岁,没有心脑血管疾病或癌症的男女进行了跟踪调查。研究人员对他们的饮食习惯进行了仔细观察记
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粗粮 、牛奶最好分开吃
发布时间:2015-12-10() 来源:搜狐 作者:佚名 阅读:30
越来越多的人喜欢吃粗粮,粗粮内的膳食纤维素及B族维生素含量较高,纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,能使大便变软畅通。同时对于预防肠癌和由于血过高导致的心脑血管疾病都有很大的好处。
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澳新银行:新西兰乳制品价格反弹料半途而废
发布时间:2015-12-10() 来源:中国乳制品网 作者:佚名 阅读:39
澳新银行分析师指出,新西兰乳制品价格在一夜之间上涨,其中全奶粉价格上涨了5.3%,与此同时,全球牛奶价格指数上涨了3.6%。目前市场预期,12月份第二次乳品价格拍卖将会使得牛奶价格指数得到进一步的上升。关键是,结合其他前瞻性指标,这是否能够充分的反应恒天然对于牛奶价格为每公斤4.6纽元的预测?
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研究称吃奶酪可使2型糖尿病危险降低12%
发布时间:2015-12-02() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:47
注重健康饮食的人群往往会避免过多进食富含饱和肪的奶酪。然而,据英国《每日电讯报》和《每日邮报》7月24日报道,《美国临床营养学杂志》刊登英国和荷兰科学家联合完成的一项最新研究发现,奶酪其实有助于降低2型糖尿病危险。
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牛奶可开袋即饮,可否加热?
发布时间:2015-12-02() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:46
在饮用袋奶时若喜欢热饮,可加热后饮用,但切忌不要煮沸。否则有的维生素会被破坏,而且奶中的钙会形成磷酸钙沉淀,使其中的部分营养受到损失,影响了牛奶的利用率。也许你会说,喝了那么多年牛奶,还会走进误区?其实不然,就拿喝牛奶的最佳温度来说,就十分讲究。据资料介绍,牛奶不宜冰着喝,因为牛奶冷冻后,牛奶中的肪、蛋白质分离,味道明显变淡,营养成分也不易被吸收
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为什么散装牛奶不能喝?
发布时间:2015-11-26() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:122
牛奶是大众化的营养食品,安全饮用牛奶是重要的一环。牛奶中含有丰富的肪、蛋白质、糖类、维生素、钙及微量元素等对人体健康有益的成分,尤其是奶中的蛋白质和钙更是人体所必需的
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牛奶可开袋即饮,可否加热?
发布时间:2015-11-26() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:123
在饮用袋奶时若喜欢热饮,可加热后饮用,但切忌不要煮沸。否则有的维生素会被破坏,而且奶中的钙会形成磷酸钙沉淀,使其中的部分营养受到损失,影响了牛奶的利用率。也许你会说,喝了那么多年牛奶,还会走进误区?其实不然,就拿喝牛奶的最佳温度来说,就十分讲究。据资料介绍,牛奶不宜冰着喝,因为牛奶冷冻后,牛奶中的肪、蛋白质分离,味道明显变淡,营养成分也不易被吸收
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奶不是人人都适合
发布时间:2015-11-26() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:135
超市里牛奶的品种琳琅满目,有全牛奶,还有低牛奶和脱牛奶。专家建议高血和心血管疾病等要求低膳食的人群比较适合脱奶和低奶。根据肪含量不同,纯牛奶分为全奶、低奶和脱奶。其中,全纯奶的肪含量≥3.1%,低奶≤1.5%,脱奶≤0.5%。
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牛奶到底要全还是脱
发布时间:2015-11-26() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:33
关于脱牛奶;很早以前脱牛奶就被患有心血管疾病和想减肥的人士所钟爱,因为它即可以保证我们吸收牛奶中的营养,又能控制肪的摄入量。但实际上脱牛奶也有不足之处,在牛奶脱后,那些对身体有好处的溶性维生素会随着脱过程而流失,钙质的吸收就会受到影响。最重要的是,脱牛奶的口感会差一些。
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酸奶能代替牛奶吗?
发布时间:2015-11-19() 来源:中国乳品行业网 作者:佚名 阅读:55
为什么说酸奶可以代替牛奶呢?这就需要从牛奶和酸奶的营养成分上说起了。我们先来看看牛奶里都有什么。就像牛奶的包装盒上标识的那样,不管是巴氏奶还是常温UHT奶,通常100克全牛奶中,含有大约3%的蛋白质,3.5%左右的肪,以及5%左右的碳水化合物。除此之外,100克的牛奶中还含有110毫克的钙质。若是低或者脱牛奶,其中的肪含量则会更低一些。
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