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食用酸奶的注意事项以及好处
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：88
虽然牛奶中也含有很高的钙，但酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。本文中，我们就一起去了解喝酸奶有哪些好处，以及如何正确饮用酸奶等。
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奶酪
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：68
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
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什么样的酸奶才是“真酸奶”
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：66
我们都知道牛奶是补钙圣品，其实酸奶的补钙效果一点也不比牛奶差。因为在制作酸奶的过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留有牛奶中其他所有的营养物质。所以，酸奶仍有补钙的效果。
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婴儿奶粉
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：62
母乳(人奶)是婴儿天然的，最理想的食物，它能满足婴儿生长发育的需要，并与消化能力相适应。在母乳缺乏的情况下，牛奶作为母乳的代用品，用于喂养婴儿，特别优良。因为牛奶中含有适当比例的保证婴儿发育和健康生长所需要的营养成分。但牛奶与母乳相比，牛奶的成分稍浓些，特别是蛋白质、灰分较多，而乳糖含量较少，还由于母乳中免疫蛋白质或与铁结合的乳铁蛋白的含量较多。同时，母乳喂养的婴儿对大肠杆菌的抵抗力强，而用牛奶喂养婴儿，则较差。因此，为了用牛奶喂养婴儿，需尽可能使其组成成分类似母乳，代谢顺序也要接近母乳。
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奶酪的营养特点
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：138
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由１０公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
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喝酸奶时你喝了什么？
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：89
通常的酸奶是把牛奶发酵而得到的。其实其他的奶也可以制成酸奶，不过市场上的产品不多，我们也就只讨论牛奶制成的酸奶。牛奶是主要是蛋白质、乳糖和脂肪分散在水中形成的。乳糖在水中的溶解性很好，对牛奶外观的影响不大。
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哪些人最应该喝酸奶？
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：35
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”。这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。
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奶酪－－最具潜力的乳品品类
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：56
今年以来，乳品市场比较沉闷，白奶（UHT杀菌的常温牛奶）的销售似乎遭遇瓶颈，比起当年的市场井喷太显沉闷，不管何种方式的促销，效果都很一般。各厂家的新品开发上也只局限于品类的横向延伸方面。消费者对白奶认识了，他就是牛奶，犹如米、面、油等生活必需品一样，任凭你厂家赋予何种概念，它最终还是牛奶。
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孕妇补钙喝什么
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：33
准妈妈们在怀孕期间，如果无法补充充足的钙质，除了对自己身体不好，对宝宝也有很大的影响。所以，准妈妈们怀孕期间每天要保证摄取至少两毫升的钙，不仅对身体好，也能够为宝宝提供充足的营养。下面，我们就来看看准妈妈每天选择什么牛奶好，喝多少牛奶合适。
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宝宝可以吃酸奶和乳酸奶吗？
发布时间：2018-03-13() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：32
酸牛奶是用鲜牛奶通过特殊细菌发酵制成的，牛奶经酸化后，酪蛋白凝块变小，并且可使胃内酸性增高，对于宝宝的消化吸收很有帮助，宝宝适量食用酸牛奶是有好处的。需要注意的是一定要选购新鲜优质酸奶，家庭有条件的自制酸奶也可以，但是一定要注意酸奶容易变质，不宜久藏，一定要现买现吃，或现做现吃。
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甘南州牦牛乳特色产业渐成规模
发布时间：2018-03-13() 来源：中国乳制品产业网作者：中国乳制品产业网阅读：54
青藏高原独特的牦牛乳资源正在形成特色产业。生产企业在打开海内外销路的同时，藏族农牧民的牦牛乳原料也有了市场，他们借此开始走上脱贫致富之路。
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中荷乳业发展并进入“蜜月期”
发布时间：2018-03-13() 来源：中国乳制品产业网作者：中国乳制品产业网阅读：85
欧洲是现代乳业发源地，在品牌、加工和技术上拥有雄厚基础，未来对华贸易中仍然以成品为主。在欧洲与中国乳品贸易合作程度上，法国、荷兰、丹麦、爱尔兰最具影响，一方面这些国家拥有丰富的乳业资源、加工产能、品牌和企业。另一方面，中国海外资本投资在欧洲也主要集中在这些地区，丰富了中国在海外乳业投资。
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无乳糖牛奶市场占比仅为2% 乳企如何抓住这一品类发展机遇
发布时间：2018-03-13() 来源：中国乳制品产业网作者：中国乳制品产业网阅读：146
由于体质原因，我国大多数人在饮用牛奶时都会有不同程度的消化道反应。早在上世纪80年代，就有学者开始研究我国居民乳糖不耐受的问题，并发现我国各地成年人乳糖不耐受的比例大多超过90%，即使在西北部的少数民族聚集区，乳糖不耐的几率也在80%左右。
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新国标再审鲜奶将分级销售
发布时间：2018-03-13() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品网阅读：76
3月8日，北京商报记者获悉，继我国对婴儿配方奶粉实施史上最严检测标准后，生乳新国标也正在制定过程中，讨论稿已经在近日发布。值得注意的是，生乳新国标首次提出将对生乳进行分级，并公布了检测方式。虽然新国标本次能否获得通过仍是未知数，但业内普遍认为，生乳分级制度将鼓励“养好牛、产好奶”，尤其是改变当前越是规范化大型牧场反而因为管理成本偏高而亏损的状况。
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生乳新国标开始公开征求意见鲜奶分级标准将出台
发布时间：2018-03-13() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品网阅读：85
行业人士指出，生乳分级制度将鼓励“养好牛、产好奶”的氛围，尤其是改变当前越是规范化大型牧场反而因为管理成本偏高而亏损的状况。此外，此举也能引导牛奶加工企业积极自建优质奶源基地，形成整个乳业链条的良性发展。
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中国奶酪市场发展前景广阔
发布时间：2018-03-13() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：36
奶酪是世界上品种最为繁多的食物之一，也是世界各国人们深深喜爱的食物。它不仅是大众营养佐餐品，也是西式餐点的重要辅料。做为一种舶来品，近年来，随着我国居民物质生活条件的不断提升，对于饮食文化观念的改变，奶酪在我国的食物消费市场上开始逐渐走俏，成为一种颇受欢迎的新鲜事物。
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午餐喝酸奶更有利于健康
发布时间：2018-03-06() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：51
早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯，可你知道吗，午饭时或午饭后喝一杯酸奶，对健康也能起到重要的作用。
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明星最爱的牛奶减肥法
发布时间：2018-03-06() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：70
牛奶是一种非常好的减肥食物，它含有丰富的蛋白质和维生素，可以有效的提高身体所需的能量，也是明星们钟爱的减肥食物之一，下面小编就要跟大家分享一些明星的牛奶减肥法，帮助大家也能快速瘦身成功。
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吃钙片别和牛奶一块喝
发布时间：2018-03-06() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：103
有人在治疗骨质疏松症时，为了达到更好的吸收效果而将牛奶与钙剂同时服用，这种做法并不合理。牛奶是一种富含钙质并且吸收良好的普通食物，每100毫升牛奶中就含有钙质约120毫克，其中的蛋白质和脂肪含量也都较高。
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牛奶包装：安全卫生包装性能指标透视
发布时间：2018-03-06() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：358
在所有营养源中，牛奶作为一种完全食品可提供人体生长发育所需大部分营养，因而它作为最佳食品之一，在全世界被广泛食用。牛奶营养极为丰富，因此它也非常容易变质、腐败。为了在流通过程中保持新鲜并安全卫生地提供给消费者，必须对牛奶进行安全包装，我们对牛奶包装的性能要求有：
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