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口感良好的酸奶技术
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：203
在东南亚，酸奶已成为最主要的乳制品。泰国和台湾是世界饮用型酸奶的主要消费国，分别排名第三位和第五位。然而，在发酵乳制品市场上，酸奶只是众多的选择对象之一。目前，在亚太地区生产和销售着很多种附加值乳制品，有传统型的、也有国际型的。
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奶酪走俏映现“新消费群”
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：78
在牛奶产业链中，奶酪是绝对的高端产品，不仅营养价值远高于同等重量的牛奶、酸奶，而且其中的酪蛋白更容易消化吸收。但是，其特殊的口感和高昂的价格一直让我国消费者敬而远之，市场上也是数得出来的那几款产品，大多数还是洋品牌。
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酸奶怎样喝最有益身体健康？
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：208
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2。9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
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哪些人适宜多喝酸奶
发布时间：2018-04-10() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：70
1.乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，因此会减少“乳糖不耐受”的问题。另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
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小众乳品崛起，牦牛奶要复制羊奶模式布局全国
发布时间：2018-04-10() 来源：中国乳品网作者：中国乳品网阅读：170
随着中国乳制品市场持续扩容，以及消费需求，小众乳品也开始被市场接受。公开资料显示，小众乳品包括羊奶、驴奶、骆驼奶、牦牛奶等，而消费者熟知的牛奶，则被称为大众乳品。
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蒙古族人健康源于奶?
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：87
蒙古族人口约480万，主要聚居于内蒙古自治区。蒙古族自古以畜牧和狩猎为主要经济手段，被称为“马背民族”，也是中华大地上最强壮的民族之一。蒙古族日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品。
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宫廷奶酪的加工工艺
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：44
宫廷奶酪，也叫米酒奶、扣碗酪，是著名的清代宫廷乳制品之一。它由鲜牛奶、白糖、凝固剂经保温凝乳而成的一种乳制品。产品外观呈白色的凝固体，组织状态类似于凝固型酸奶，口感丰润细腻，具有淡淡酒香，它以能凝结在碗壁上为最好，将碗倒扣酪也不落，所谓“扣碗酪”由此得名。其入口即化，并由凉、甜、香、嫩四大特点。
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喝羊奶对肺好
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：43
现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。
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宝宝喝奶粉会上火么？
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：36
我们提倡母乳喂养，但倡导母乳喂养并不需要依靠打压配方奶来实现，正确使用配方奶也是对母乳不足很好的补充，母乳、配方奶粉、牛奶等，都是宝宝在不同阶段的营养来源之一。可奶粉喂养也是有讲究的，生活中也流传着不少相关的喂养误区。
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鸡蛋早餐奶产品生产工艺
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：38
鸡蛋牛奶作为牛奶制品的一个细分产品，其价格与纯牛奶几乎持平，而其在具备了纯鲜牛奶“新鲜”、“无污染”、“天然”、“奶源优质”等特点外，又多了“营养丰富”、“方便快捷”,这样适合快节奏生活的城市需求。同时，其产品所传达的健康理念，也容易被消费者理解。
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四个时间喝酸奶最好
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：55
酸奶营养丰富，口感酸酸甜甜，但是喝酸奶也要注意分情况，以及喝的时候注意避开误区，今天就教您喝酸奶时的一些注意事项，让您健康喝酸奶。
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多喝奶制品能让你变苗条
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：93
乳品能让你变苗条吗?很多人认为乳品容易使人发胖，往往会减少乳品在膳食中的比例。殊不知如果吃法得当，乳品也能抗肥胖，帮助你健康地控制体重。
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奶酪的营养价值
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：105
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
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婴儿配方奶粉与钙的吸收关系
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：88
婴幼儿时期是一生中生长发育最快的时期，也是骨骼生长发育的重要时期。钙是人体的一种重要营养素，它对人体骨骼和牙齿的发育起着重要的作用。奶类中的钙质最容易被人体吸收。
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奶油奶酪
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：27
奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。奶油奶酪可以买现成的，也可以自己做。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的新鲜奶酪，它色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，很适合涂抹也常被用于制作蛋糕但是保存期很短。
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奶粉、牛乳该怎么分辨
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：46
临近年关，气温也下降的很快。在寒冷的冬天捧着杯热牛奶，看看电视，可是不错的享受哦。那么喜欢偷懒的朋友们，泡杯奶粉也是不错的选择。可是要是买到了劣质的产品无疑会给我们带了糟糕的心情，为了这些原因，我为大家特别挑选了简便的鉴别方法，为我们的冬季生活带来一点安心。
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不同时间喝酸奶功效不一样几点喝最好
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：48
酸奶营养丰富，口感酸酸甜甜，但是喝酸奶也要注意分情况，以及喝的时候注意避开误区，今天就教您喝酸奶时的一些注意事项，让您健康喝酸奶。
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奶皮
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：65
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。
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老酸奶的做法在家自制老酸奶的方法
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：98
很多人都喜欢老酸奶醇厚悠滑的口感，但是因为最近的“老酸奶事件”也只好忍痛割爱。其实老酸奶的做法并不难，只要一些常见的原料和工具，我们在家也可做出地道的老酸奶。下面就和中国吃网小编一起看老酸奶的做法大全吧。
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酸奶的制作方法教你在家自制酸奶
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：82
夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。记着喝之前盛出来小半杯做下次的引子放好，可别像我家小宝贝把引子也喝了。
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