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酪蛋白酸钠在肉制品中的应用
发布时间：2022-12-30() 来源：作者：阅读：484
酪朊酸钠是分离动物性蛋白，添加在肉制品中，不仅可以提高肉品的持水性和稳定性，而且可以改善肉品的质地和嫩度，同时还能增补肉品中蛋白质含量以及减少肉制品在蒸煮过程中营养成分的损失，特别是对于原料肉和脂肪较多的肉块特别有效，其最大用量为混合物料重量的2％。

“国家优质乳工程标识”发布，64家乳企打造本土优质奶
发布时间：2022-11-30() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：45
第七届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会暨第四届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛日前在京召开，会上发布“国家优质乳工程标识”，福建长富乳业有限公司成为首个获得标识授权的企业。同时，64

区域乳企，深耕当地也很重要…
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：91
国内乳制品市场经过多年发展，已经形成了比较稳定的竞争格局，蒙牛伊利占据头部位置，区域乳企瓜分剩余的市场份额。相对来说，区域乳企由于奶源和冷链的限制，虽然在低温奶市场中具备优势，但同时也比较受限。
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8个农场奶牛将被扑杀！新西兰南岛仍现牛支原体传播
发布时间：2022-10-12() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：55
新西兰初级产业部(MPI)9月22日宣布，鉴于阿什伯顿(Ashburton)附近的一个大型饲养场仍然有奶牛感染牛支原体(M. bovis)，从 2022年10月13日起，坎特伯雷中部的 Wakanui地区将被置于控制区通知之下 —— 一部分实施淘汰(扑杀)措施，同时限制牛的流动，以阻止牛支原体在该地区的传播。
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福建漳州市建立食品安全公共责任保险机制
发布时间：2022-08-03() 来源：中国质量报作者：中国质量报阅读：56
近日，福建省漳州市食安办与中国人民财产保险股份有限公司漳州分公司签订合作协议，在全市范围建立食品安全公共责任保险机制。此举不仅有利于有效防范和化解食品安全突发事件风险，健全食品安全突发事件应急处置机制和赔偿机制，满足基本普惠性食品安全保障需求，同时还能倒逼食品生产企业把好食品安全主体责任关。

预制菜火爆、市场快速扩张食品安全问题引发关注
发布时间：2022-07-06() 来源：经济日报作者：经济日报阅读：132
随着预制菜的火爆，市场快速扩张，预制菜食品安全问题引发关注。同时，生产和运输等环节的标准化、规范化也迫在眉睫。如何通过标准制定，提高食品安全水平和行业规范程度?如何平衡成本和品质，提高产业竞争力，更好助力行业发展?

联合国粮农组织：最新认定中国三处全球重要农业文化遗产
发布时间：2022-05-25() 来源：中国食品安全作者：中国食品安全阅读：32
近日，联合国粮农组织首次通过线上方式完成考察，正式认定我国3个传统农业系统为全球重要农业文化遗产，分别是福建安溪铁观音茶文化系统、内蒙古阿鲁科尔沁草原游牧系统和河北涉县旱作石堰梯田系统。截至目前，我国全球重要农业文化遗产增至18项，数量居世界首位。福建安溪铁观音茶文化系统位于福建省东南部。宋元时期，安溪茶叶经海上丝绸之路走向世界，如今已经成为海上丝绸之路的重要文化符号。该系统同时还具备显著的涵养水源、保持水土、调节小气候等生态功能。

喝酸奶有助于消化？要适量！还要分餐前还是餐后
发布时间：2022-03-23() 来源：百家号作者：九派新闻阅读：55
饭后喝酸奶有助于消化？no，no，no，很多人都认为酸奶可以帮助胃肠消化，其实酸奶成分中没有消化酶，同时酸奶含有热量和糖分，饭后的腹部本身就是胀胀的，选在这个时候喝酸奶，会更加饱胀，反而不利于消
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脱脂牛奶能减肥吗？
发布时间：2022-01-19() 来源：买购网作者：买购网阅读：60
人们通常会忌讳牛奶的脂肪，但同时又向往牛奶的香气和浓厚的口感。脱脂、低脂产品总是受到女士和中老年人的欢迎。然而有专家指出，牛奶在脱脂的过程中，脂溶性维生素也会被除去，这会影响钙质的吸收。
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牛奶什么时候喝最好最科学
发布时间：2022-01-12() 来源：买购网作者：买购网阅读：26
牛奶是现代人每日必不可少的一种饮品，牛奶的营养非常丰富以及全面，那么牛奶什么时候喝最好呢？喝牛奶也要讲究时间，要配合人体消化系统的不同时间，这样才能全面的吸收牛奶中的营养。那么，牛奶什么时候喝最好呢？
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喝牛奶就拉肚子，其实不仅是“牛奶过敏”，还有这种原因
发布时间：2021-12-15() 来源：百家号作者：钱龙医生说阅读：100
现在很多人喜欢喝牛奶，尤其是来不及吃早餐的时候，会直接用一包牛奶来代替。牛奶营养价值非常的高，小孩子经常喝牛奶可以提高抵抗力，同时促进身体生长发育。老年人经常喝牛奶，可以补充身体所需要的钙元素，减少骨质疏松。
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血糖偏高的人，是喝牛奶好还是喝豆浆好呢？
发布时间：2021-12-01() 来源：百家号作者：新美医生阅读：198
豆浆当中主要是通过大豆产物所提炼的一种营养滋补产品，纯牛奶还有大量的钙物质以及铁元素是维护机体营养元素的主要摄取物质，这两种饮品对于健康成年人而言，补充机体所需要的营养物质，同时还能维持机体的饱腹感。
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晚上喝牛奶不好？为了身体健康，喝牛奶时尽量避开这3个“误区”
发布时间：2021-10-27() 来源：百家号作者：姚谈健康阅读：354
因为牛奶不仅营养非常丰富，同时，味道也比较香醇，所以很受人们喜欢，特别是对于容易出现骨质疏松的老年人和需要成长的儿童来说，牛奶所起到的效果非常显著，所以这也是人们喜欢牛奶的主要原因。
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牛奶是早上喝还是晚上喝？
发布时间：2021-08-11() 来源：百家号作者：肝病科郭朋阅读：76
根据中国居民营养和健康监测结果显示，我国居民人均该摄入量只有336.1毫克，而推荐量为800毫克，甚至连一半都不到。说起这补钙的食物，很多人都知道是牛奶，但同时也是行动上的矮子，到了喝牛奶的时候就会有一堆疑问出现：牛奶应该是早上喝还是晚上喝？为什么我喝了牛奶会拉肚子？牛奶选什么才是最好的？
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过期的牛奶可以浇花施肥！你知道吗？养花人群的福利！
发布时间：2021-06-30() 来源：百家号作者：数容说家居阅读：77
扔掉过期的牛奶很可惜，如果家里有养花的朋友们，可以把牛奶放在密封的容器里，加水，再加橘子皮，这样可以去掉臭味的同时还增加养分，放在阳光充足的地方，大约一个月就能发酵，然后以水和1:100的比例给植物浇水，叶子绿油油的。像施了肥一样。
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烤牛奶，香甜软嫩，营养味美！
发布时间：2021-06-30() 来源：百家号作者：美食天下阅读：48
前段时间特别流行的烤牛奶其实就是不错的选择。它基于炸牛奶，但不进油锅就省了不少事，吃起来也不油腻，你说人家这脑袋瓜子是怎么想的，稍微一变化，就鼓捣出了一道健康美味，这点真让人佩服。成呗，我揪个小尾巴也做一回，同时烤两款，一款可热吃凉吃，一款可热吃温吃，前者软弹，后者酥香，虽然出自同种材料，但口感和外观截然不同。
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牛奶有营养，但不同时间喝，作用不同，不同体质的人喝，方法不同
发布时间：2021-06-16() 来源：百家号作者：一级营养师兰心阅读：206
牛奶营养很丰富，但不同的时间喝，作用不同；不同体质的人喝，方法也不同。
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哪些乳制品不会引起乳糖不耐？
发布时间：2021-06-09() 来源：央广网作者：央广网阅读：53
乳糖不耐主要是由于个体肠内β－半乳糖苷酶分泌不足引起，导致乳糖在小肠中不能被充分水解或完全不水解，致使乳糖不能被吸收，向后进入大肠，从而导致大肠水分大量增加而发生腹泻，同时又可被肠道微生物发酵，引起肠胃的痉挛和胀气。
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女性45岁后，每天喝一杯牛奶，身体会怎样？应早上喝还是晚上喝？
发布时间：2021-06-09() 来源：百家号作者：玉权医生的科普阅读：248
在女性年龄不断增长的同时，身体也会出现一些变化。特别是对45岁以后的女性而言，身体更容易出现关节不适、皮肤衰老、睡眠差等问题。
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哪些乳制品不会引起乳糖不耐？
发布时间：2021-04-14() 来源：央广网作者：央广网阅读：87
乳糖不耐主要是由于个体肠内β－半乳糖苷酶分泌不足引起，导致乳糖在小肠中不能被充分水解或完全不水解，致使乳糖不能被吸收，向后进入大肠，从而导致大肠水分大量增加而发生腹泻，同时又可被肠道微生物发酵，引起肠胃的痉挛和胀气。
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