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进口巴氏鲜奶进入福建市场保质期翻了好几倍
发布时间：2016-09-21() 来源：闽南网作者：佚名阅读：83
近日，国家认监委在其官网上挂出了一份名为《暂停澳大利亚巴氏杀菌乳企业注册资格并全面加强后续监管》的通知。中国进口牛奶最大来源地之一——澳洲的巴氏鲜奶因质量问题被叫停认证，顿时舆论一片哗然。
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酸奶PK纯牛奶，喝哪个更好？
发布时间：2016-09-07() 来源：慧聪食品工业网作者：佚名阅读：114
从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。
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孕妈妈喝孕妇奶粉好还是喝鲜奶好？
发布时间：2016-09-07() 来源：中国乳品行业网作者：佚名阅读：92
观点一：鲜奶好。新鲜饮用，添加剂也少。鲜奶的成分和营养价值；主要成分：水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐；鲜奶营养成分很高，蕴含的矿物质种类也非常丰富。最难得的是，鲜奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。一般市场上指的鲜奶并不是新挤出来的、未经杀菌的生鲜牛奶，而大多是指”巴氏消毒奶“，虽然保质期短，但能最大程度地保留鲜牛奶中的营养成分。
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酸奶PK纯牛奶，喝哪个更好？
发布时间：2016-08-31() 来源：作者：阅读：107
从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。
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饮奶后一个小时内不要吃水果或饮果汁
发布时间：2016-08-31() 来源：作者：阅读：39
牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。
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牛奶喝错了后果很严重
发布时间：2016-08-31() 来源：作者：阅读：58
牛奶被誉为“白色的血液”，它的营养成分全面，是上佳的蛋白质和钙的供给源。因此，无论男女老幼，都会通过喝牛奶来补充营养。但是，喝了多年的牛奶，您喝对了吗？您是否在不经意间陷入了喝牛奶的误区
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喝牛奶加糖肌肉长得快
发布时间：2016-08-31() 来源：作者：阅读：27
牛奶含有多种有助于增长肌肉的蛋白质，是最便宜最方便的蛋白质来源。如果再给牛奶里加点糖，那它就是更有效的健身营养补充剂。法国科学家研究了牛奶中的蛋白质被人体利用的情况，把纯牛奶、牛奶加上奶油和往牛奶里加上蔗糖三种方式，看哪种能提高人对牛奶蛋白质的吸收，从而增加肌肉。结果显示，牛奶加蔗糖的一组比只食用纯牛奶和牛奶加奶油的两组志愿者，蛋白质的利用率高5%。
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牛奶为什么不再香浓？ “奶香”来源于奶牛的食物
发布时间：2016-08-31() 来源：作者：阅读：220
说起牛奶，很多人会说“真想念小时候的牛奶啊，又香又浓……”现在的牛奶，为什么变得“淡而无味”了呢？除了“记忆总是美好”这样的人文因素，现在的牛奶确实可能“淡而无味”。实际上，国外的牛奶，也往往是淡而无味的。这种变化，是进步？是倒退？还是无奈呢？
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低聚木糖在液态奶中的应用研究
发布时间：2016-08-31() 来源：作者：阅读：31
人们喝奶的主要目的是获取奶中的营养物质达到营养保健功效，随着人们生活水平的提高，对奶和奶制品的需求也随之增加，尤其是液态奶。这除了源于人们保健意识的增强之外，还有无菌灌装技术的成功应用。目前，液态奶分为巴氏消毒奶、超高温灭菌奶和酸奶这三大类。其中按功能可分为全脂奶、强化奶、学生奶、调味酸奶和原发酵酸奶等等，产品种类丰富，在乳制品行业中占60%以上的份额。
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早餐常喝牛奶会胖吗？
发布时间：2016-08-31() 来源：作者：阅读：29
喝牛奶会胖吗?牛奶营养丰富，是优质蛋白和钙质的良好来源，被誉为“蛋白质之王”。中国营养协会强烈建议大众每天饮用一杯牛奶，可见牛奶对身体健康的重要性。但是很多处于减肥中的人士不禁会问，牛奶中也含有脂肪，而且非常利于身体的吸收，那么常喝牛奶会胖吗?
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睡前喝牛奶促进钙质吸收
发布时间：2016-08-31() 来源：作者：阅读：27
临睡前补钙可以为夜间旺盛的钙代谢提供钙源，避免动用人体骨骼内存储的钙，延缓骨衰老；而且钙还有镇静作用，晚上喝奶不但补钙，更有助于睡眠。在很多人的食谱中，牛奶是早餐的不二选择。他们认为，早晨喝杯牛奶，既能保证蛋白质的摄入，还能补钙，延缓骨衰老；鲜牛奶中可能含有细菌，煮得时间长一些才放心。
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配方乳粉新政发布乳粉行业供给侧改革提速
发布时间：2016-08-31() 来源：作者：阅读：25
6月8日，食药监总局召开新闻发布会，发布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（以下简称《办法》）。食药监总局副局长滕佳材表示，当前，在“供给侧结构性改革”的背景下，该《办法》对婴幼儿乳粉配方产品实施注册管理，督促企业科学研究设计配方，加强辅料采购查验、生产过程控制和风险隐患管理，从源头上确保了婴幼儿乳粉质量安全。《办法》将于2016年10月1日起实施。
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厦门探索开展乳制品追溯体系建设
发布时间：2016-08-31() 来源：中国食品安全报作者：佚名阅读：29
作为推动内贸流通现代化、促进消费的重要举措，日前，厦门市被列入全国追溯体系建设示范试点，乳制品被纳入试点追溯范围。同时，厦门还可以自主选择特色产品纳入追溯范围。按照相关试点方案，厦门与山东、上海、宁夏成为试点地区。这4个地区可以根据当地乳制品生产及消费总体格局，探索开展乳制品追溯体系建设，打造从奶畜养殖、生鲜乳收购到乳制品生产、销售全过程的追溯体系。厦门市市场监督管理局有关负责人表示，将乳制品纳入“来源可查、去向可追、责任可究”的追溯体系中，无疑有利于大大提振消费信心，强化产业安全质量意识。
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新西兰受困乳制品价格低迷
发布时间：2016-08-24() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：49
新西兰储备银行日前公布经济展望称，新西兰国内经济增长主要依赖移民流入的强劲势头、活跃的建筑业和旅游业以及较低的能源价格拉动。不过，现阶段国际乳制品价格低迷依旧对新西兰国内经济造成困扰，导致乳制品产业收入下降，影响对农牧场的投资。
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晚上喝奶补钙效果最好
发布时间：2016-07-28() 来源：作者：阅读：33
一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
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盘点最适合喝牛奶的人群
发布时间：2016-07-28() 来源：作者：阅读：37
现代人的生活越来越离不开牛奶，由于环境的污染、压力的增加、抵抗力的下降等因素无时无刻不在危害着我们身体的健康。而牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。那哪几类人是最应该喝牛奶的呢？
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烘焙中的乳制品来源
发布时间：2016-07-28() 来源：作者：阅读：30
烘焙原料多种多样，有最基本的面粉、鸡蛋和糖，也有调味增稠的调味剂和增稠剂。但要是想要香浓的味道,那么乳制品就是必不可少的配料之一了。乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工制作的产品。行业上将乳制品分为七大类，液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类及其他乳制品类，主要包括干酪素、乳糖、奶片等。在这些类别中，应用到烘焙的又有哪些呢？
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河南奶牛管理进入信息化时代
发布时间：2016-07-20() 来源：中国科学报作者：佚名阅读：37
“在这个牛场，每头奶牛的健康状态都能随时监控，每一批牛奶品质都能及时测定和溯源，每一头进入发情期的奶牛都能够通过计步器得到及时的管理。”河南省澳美牧业有限公司总经理路红勋兴奋地说，通过对牛场的信息化管理，他们在保证牛奶品质的同时，也提高了产奶量，同时还能减少饲草的饲喂量。而让澳美牧业受益的是一种奶牛牧场综合管理信息化系统。
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糕点乳制品等占不合格食品五成
发布时间：2016-07-20() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：71
随着贸易全球化和我国经济社会发展水平的不断提高，进口食品已经成为我国消费者重要的食品来源，我国也已成为全球第一大食品进口市场。日前，国家质检总局发布了《“十二五”进口食品质量安全状况》白皮书。白皮书显示，“十二五”期间，全国各出入境检验检疫机构共对来自202个国家(地区)的479.1万批(货物批，下同)、2203.2亿美元进口食品实施检验检疫。5年间，进口食品贸易额增长了22.6%，年均增长率达5.2%。
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老人选奶粉要看乳清蛋白
发布时间：2016-07-06() 来源：互联网作者：佚名阅读：43
乳清蛋白是适合老年人的极佳蛋白来源，原因有以下四个。一是乳清蛋白是牛奶中可溶的蛋白质，富含人体所需的氨基酸，容易被消化吸收。二是乳清蛋白包含多种有益健康的生物活性成分，如β-乳球蛋白、免疫球蛋白等，还可提高谷胱甘肽合成，从而有效提高免疫力。三是乳清蛋白能与体内活性肽共同提升消化和肠道功能，避免出现腹泻和胀肚问题。四是乳清蛋白可避免增加老年人机体的代谢负担，更有利于蛋白质合成，从而保持良好的蛋白质营养状态。
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