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干酪素生产方法
发布时间：2016-06-02() 来源：互联网作者：佚名阅读：41
1.新鲜牛奶脱脂，加酸（乳酸、乙酸、盐酸或硫酸），将pH调至4.6，使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白，加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒，稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀，若加入氨；碱及其盐时，则可分散溶解于水中。可溶于强酸；二乙醇胺；吗啉；尿素；甲酰胺；热苯酚和土耳其红油。
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干酪素化学特征
发布时间：2016-06-02() 来源：互联网作者：佚名阅读：72
干酪素通常是指由牛乳腺分泌的多种(约20种)磷蛋白(phosphoproteins)的混合物。存在于牛奶或干酪(cheese)中，是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙；磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色；无味；无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。
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多喝酸奶祛痘防辐射女人喝酸奶的6大好处
发布时间：2016-05-18() 来源：人民网作者：佚名阅读：79
超市冷柜中的牛奶已经越来越少，形形色色的酸奶却开始大量占领市场，深受各年龄人群的喜爱。除了帮助消化、调节肠胃功能之外，酸奶还有很多你想不到的保健功能，一起来看看。缓解痘痘；美女们，如果你脸上长了讨厌的小痘痘的话，就喝喝酸奶吧。
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“有机”“绿色”“无公害”认证有标准
发布时间：2016-05-18() 来源：台州日报作者：佚名阅读：42
“纯天然”，它让消费者看上去很令人放心，其实概念非常模糊。什么样的产品才是真正纯天然的，谁也说不清，国家也没这方面的认证标准。目前国家认证的食品标准有有机食品（部分非食品）、绿色食品和无公害食品，它们共同组成了我国的安全食品。那么，什么样的食品是“有机”“绿色”“无公害”的？记者就此采访了台州市农业部门有关人员。
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宝宝什么时候可以开始喝牛奶？
发布时间：2016-05-11() 来源：中国乳品行业网作者：佚名阅读：74
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。
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如何鉴定酸奶质量
发布时间：2016-05-11() 来源：中国乳品行业网作者：佚名阅读：50
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状，有少量乳清析出，无气泡。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。
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酸奶击退恼人小痘痘 8种食物最美肤
发布时间：2016-05-04() 来源：人民网作者：佚名阅读：121
只要每天吃对食物，就可以将新生出来的细胞都变成高质量、生气勃勃的健康细胞，自然也会变得气色佳、皮肤好。下面为你推荐有效美肤的珍藏食物，让你从身体内部就变得干净漂亮。酸奶击退恼人小痘痘。
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每天喝多少酸奶最合适喝酸奶15个问答
发布时间：2016-05-04() 来源：人民网作者：佚名阅读：985
酸奶越酸营养越好吗？酸奶中的增稠剂有多可怕？酸奶表面出现淡黄色的水，还能喝吗？爱喝酸奶的你，是否被这些问题困扰过呢？快来听听中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红和中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士做出的解答吧。
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有关酸奶的15个真相，送给爱酸奶的你
发布时间：2016-05-04() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：176
酸奶越酸越有营养？酸奶中的增稠剂有多可怕？酸奶表面出现淡黄色的水还能喝吗？爱喝酸奶的你，是否也被这些问题困扰过？营养1.酸奶和牛奶相比，有哪些优点？答：酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中营养素更容易被人体消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越。
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奶粉并非越黄越好
发布时间：2016-04-27() 来源：中国乳品行业网作者：佚名阅读：59
有许多父母认为，奶粉越黄越好，看起来奶的含量可能会比较足，但实际上不一定。有的奶粉中加了一些天然的色素，看起来也比较黄。现在有许多奶粉里都强化了营养素，比如强化铁剂、维生素D、强化维生素A等；因为强化这些营养成分，在保存上就有了特殊的要求，比如有些营养成分要求避光保存，包装上采用了非透明的材料来包装。因此，妈妈选奶粉时，不光是从颜色上来辨别，需要综合辨别。
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没喝完的奶该倒掉还是留到下一顿？
发布时间：2016-04-27() 来源：干酪素研究,中国干酪素,干酪素开发,干酪素产业作者：佚名阅读：58
如同很多妈妈所知道的的一样，冲调好的奶粉是不宜长期存放的，否则容易发生变质，一旦让宝宝喝了变质的奶会产生不良的后果。为了宝宝的健康着想，妈妈们将喝剩的奶粉倒掉也是正确的做法，只是39小编发现有些妈妈可能过于“谈菌色变”，甚至会把还没喝过的配方奶直接喂给下水道，理由就是细菌滋生不新鲜。
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内蒙古打造乳品输蒙竞争新优势
发布时间：2016-04-27() 来源：呼和浩特日报作者：佚名阅读：29
日前，内蒙古检验检疫局发布消息称，2015年内蒙古地区共输蒙古国乳品215吨，货值40.44万美元，货值同比增长41.6%，成功打造我国乳品输蒙竞争新优势。内蒙古大力推进“8337”发展战略，其中之一就是要致力于把内蒙古建成“绿色农畜产品生产加工输出基地”，鼓励农业企业“走出去、引进来”。蒙古国作为“一带一路”战略支点国家，在中蒙俄经济走廊中具有重要地缘优势，且蒙古国食品工业落后。
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如何鉴定酸奶质量
发布时间：2016-04-21() 来源：中国乳品行业网作者：佚名阅读：45
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状，有少量乳清析出，无气泡。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。
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内蒙古打造中国乳品输蒙竞争新优势
发布时间：2016-04-21() 来源：中新网作者：佚名阅读：26
18日，内蒙古检验检疫局发布消息称，2015年内蒙古地区共输蒙古国乳品215吨、40.44万美元，货值同比增长41.6%，成功打造中国乳品输蒙竞争新优势。据公开资料显示，蒙古国作为“一带一路”战略支点国家，在中蒙俄经济走廊中具有重要地缘优势，且蒙古国食品工业落后，中国乳品在蒙古市场潜力很大，乳制品是内蒙古当地特色产业。
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食品小作坊禁止生产加工乳制品
发布时间：2016-04-07() 来源：南京日报作者：佚名阅读：28
昨天，江苏省十二届人大常委会第二十二次会议通过了《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》，将于2016年7月1日起施行。条例规定，对食品小作坊生产加工的食品实行目录管理，规定了禁止食品小作坊生产加工的食品种类。同时，鼓励行业协会依法制定地方特色食品的加工制作要求，促进地方特色食品的传承。
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睡前喝牛奶有助提高睡眠质量抵抗失眠小妙招
发布时间：2016-04-07() 来源：腾讯作者：佚名阅读：42
失眠困扰着很多都市人，尤其是很多年轻白领，忙完一天的工作回到家，却发现自己毫无睡意，或者是困而不能入睡，亦或是一闭上眼脑海中就是还未完成的方案与老板的脸色，久久都不能入睡。很多人为了防止失眠，就在睡前喝一杯热牛奶。睡前喝乳制品，真能有效预防失眠吗？成都第二人民医院医院神经内科专家张蓓主任医师说，这要从“褪黑激素”说起，它来自于大脑，是脑垂体内的松果体分泌的一种物质，当这种物质分泌到一定的数量，人就睡着了。褪黑激素在婴幼儿、青少年时期分泌旺盛，随着年龄的增长，分泌量下降。
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如何识别酸奶的质量
发布时间：2016-04-07() 来源：中国乳品行业网作者：佚名阅读：24
合格的酸奶，呈凝块状态，凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性；搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。
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喝“奶”学问你知道多少？
发布时间：2016-04-07() 来源：中国乳品行业网作者：佚名阅读：31
牛奶一直被人称为“白色血液”，其营养价值可见一斑，所以被不少人钟爱。但喝牛奶很但容易，但不让牛奶白喝却不容易，有时喝牛奶一些细节不注意往往是一点营养也没有的，更有可能起到反作用。以下几个喝牛牛小细节，让你喝出健康来。
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多喝酸奶祛痘防辐射
发布时间：2016-03-30() 来源：中国经济网作者：佚名阅读：61
超市冷柜中的牛奶已经越来越少，形形色色的酸奶却开始大量占领市场，深受各年龄人群的喜爱。除了帮助消化、调节肠胃功能之外，酸奶还有很多你想不到的保健功能，一起来看看
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专家教你挑优质酸奶
发布时间：2016-03-30() 来源：新浪作者：佚名阅读：125
超市冷柜中的牛奶已经越来越少，形形色色的酸奶却开始大量占领市场，深受各年龄人群的喜爱。喝酸奶有很多好处，但我们在逛超市时总会被满目充盈的货架上的酸奶弄得不知如何下手，市场上的酸奶种类很多，各种口味各种品牌，我们该如何挑选呢？
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