| 牛奶新规严管添加复原乳 液态奶中加奶粉要标明 |
| 发布时间：2016-04-21() 来源：西部网 作者：佚名 阅读：34 |
| 从4月1号起新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准正式实施，该《标准》的修订出台，完善了复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据。对维护消费者的知情权和促进奶业健康发展也将起到积极的推动作用。 |
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| 热牛奶有助睡眠煮开了营养成分会变差 |
| 发布时间：2016-04-07() 来源：食品商务网 作者：佚名 阅读：43 |
| 热牛奶有助睡眠，因此很多人，尤其是老年人都习惯将买回的牛奶煮沸再喝。目前，市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。 |
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| 酸奶可能影响药效降压降糖药尤其要注意 |
| 发布时间：2016-04-07() 来源：新浪 作者：佚名 阅读：57 |
| 酸奶口感好，并含有益生菌，但吃药时喝酸奶就要注意了，因为有些药物会与酸奶中的钙、乳酸菌起反应，轻者降低药效，重者可能生成胆结石、肾结石。服下列药和饮酸奶就应间隔2小时以上。抗生素：酸奶中的活性乳酸菌在体内会被抗生素杀灭，所以服罗红霉素、四环素、氯霉素等对乳酸菌敏感的抗生素，一定要跟喝酸奶的时间错开。一来乳酸菌对这些药物敏感，二来抗生素与酸奶中的钙离子在肠道形成络合物，大大减少药物的吸收，降低疗效。 |
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| 饮用酸奶的六大注意事项 |
| 发布时间：2016-04-07() 来源：中国乳品行业网 作者：佚名 阅读：29 |
| 1、鉴别品种目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成"乳酸奶"其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。 2、要饭后2小时左右饮用适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。 |
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| 什么时候喝酸奶最补钙 |
| 发布时间：2016-03-30() 来源：新浪 作者：佚名 阅读：39 |
| 酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知，酸奶可以补钙。那么，酸奶是有什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 |
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| 专家：纯牛奶和复原乳营养没多大差别? |
| 发布时间：2016-03-30() 来源：人民网 作者：佚名 阅读：34 |
| 针对最近西部乳业发展协会执行副会长魏荣禄提出的“90%纯牛奶是奶粉冲兑的，即复原乳”的说法，网上依旧还在争论，但对于大部分消费者来说，咱们最关心的问题并不是到底有多少纯牛奶是冲兑的，而是复原乳的营养成分跟纯牛奶和巴氏杀菌的牛奶相比，到底是不是有很大损失？对此，山东省营养协会副会长杜慧珍表示，会有部分损失，但差别不大。 |
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| 正确食用酸奶有5大好处 |
| 发布时间：2016-03-30() 来源：食品商务网 作者：佚名 阅读：42 |
| 酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 |
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| 牛奶的保质期 |
| 发布时间：2016-03-30() 来源：和讯 作者：佚名 阅读：83 |
| 牛奶以其丰富的营养成分获得了越来越多消费者的钟爱，但很多消费者在选购乳品上还存在着“误区”，误以为牛奶的保质期越长，奶质就会越好，营养成分就会越高。 其实牛奶产品当中，营养最丰富、品质最好的牛奶当属巴氏杀菌的新鲜牛奶产品，这种高端工艺加工的牛奶，在85℃的温度环境下，去除了生奶当中的不益菌，最大程度保存了牛奶当中的六大营养要素，由于营养丰富，保质期一般都较短。 |
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| 新西兰乳品19批次不合格 被拒国门外 |
| 发布时间：2016-03-10() 来源：人民网 作者：佚名 阅读：42 |
| 近日，国家质检总局公布的2013年12月进境不合格食品、化妆品信息。248批进口食品、8批化妆品被拒国门外。其中，由广州市瑞姆食品有限公司进口的19批次新西兰嘉仕堡巴氏杀菌乳、调制乳被检出不合格，主要问题是品质不合格、违规使用化学物质胭脂虫红、超过保质期等问题。不合格产品已被销毁。 |
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| 常温酸奶到底有没有营养 |
| 发布时间：2016-03-10() 来源：新浪 作者：佚名 阅读：34 |
| “酸奶需要冷藏保存”的观点已经深入人心，但最近市场上出现的“常温酸奶”让不少人产生了疑问，这类酸奶中含有乳酸菌吗？是否值得购买呢？常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。 |
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| 酸奶是最好的奶制品 什么样的牛奶最好 |
| 发布时间：2016-03-02() 来源：中国乳品行业网 作者：佚名 阅读：86 |
| “其实，选牛奶关键不在于它加了什么东西，而在于真正的营养含量有多少。”中国农业大学食品学院罗永康教授认为，最好的牛奶就是家里订的鲜牛奶，或者屋顶包的巴氏杀菌奶，这两种奶都经低温杀菌处理，不仅令其中b族维生素和维生素c损失小，还能让人体对钙的吸收更好，而且牛奶本身质量也很好。大连营养学会副秘书长王兴国也认同这种说法。他觉得，为了追求更长的保质期而去买超高温消毒奶的做法，绝对是不正确的。 |
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| 进口牛奶保质期比国产奶多一倍 |
| 发布时间：2016-03-02() 来源：网易新闻 作者：佚名 阅读：43 |
| 随着近年来进口牛奶纷纷进入国内市场，不论是电商还是超市牛奶货架，进口牛奶一路厮杀，已经占据了很大的市场份额。不过，北京青年报记者发现国内外的牛奶保质期差异不小，国产牛奶的保质期短则3天、30天，最长有4个月、6个月，而进口牛奶保质期都在半年以上，甚至长达一年。牛奶保质期差距大到底是为什么，国内外是否有相关标准，对此北青报记者展开调查。 |
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| 午后喝酸奶独特益处 |
| 发布时间：2016-02-24() 来源：新浪 作者：佚名 阅读：99 |
| 酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知，酸奶可以补钙。那么，酸奶是有什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 |
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| 晚上喝酸奶最补钙不同时间喝酸奶功效不同 |
| 发布时间：2016-02-24() 来源：新华网 作者：佚名 阅读：37 |
| 酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 |
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| 什么时候喝酸奶最能补钙上班族喝酸奶的好处 |
| 发布时间：2016-02-24() 来源：人民网 作者：佚名 阅读：72 |
| 酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 |
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| 牛奶口味淡与浓质量是否有区别？ |
| 发布时间：2016-02-18() 来源：中国乳业新闻网 作者：佚名 阅读：52 |
| 牛奶的质量，主要从牛奶的卫生质量和组成质量两个方面来看。牛奶卫生质量的保证主要是通过热处理杀死牛奶中致病菌营养体或者彻底杀死所有导致牛奶变质的微生物来实现;组成质量则主要从牛奶的脂肪、蛋白、乳糖、矿物质等固体成分的含量方面考虑。牛奶中这些成分的含量主要与牧场所处地区、牛的种类、饲养方式、季节、泌乳期等多种因素有关，在一定范围内波动，因而风味也不尽相同。 |
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| 冲奶粉水温多高最合适 冲奶粉的技巧 |
| 发布时间：2016-01-27() 来源：中国乳品行业网 作者：佚名 阅读：29 |
| 许多家长或是为了杀菌，或是为了速溶，经常会选用开水来冲奶粉，其实这样做的方法并不可取。水温高固然可以杀菌，但是同时也会破坏了奶粉中的营养价值，枉费我我们辛辛苦苦千挑万选买来的奶粉。冲奶粉既要考虑用什么水，还要考虑什么温度最好，因为这会直接影响到奶粉营养价值的高低。 |
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| 牛奶口味淡与浓质量是否有区别？ |
| 发布时间：2016-01-20() 来源：中国乳业新闻网 作者：佚名 阅读：41 |
| 牛奶口味淡与浓质量是否有区别?牛奶的质量，主要从牛奶的卫生质量和组成质量两个方面来看。牛奶卫生质量的保证主要是通过热处理杀死牛奶中致病菌营养体或者彻底杀死所有导致牛奶变质的微生物来实现;组成质量则主要从牛奶的脂肪、蛋白、乳糖、矿物质等固体成分的含量方面考虑。牛奶中这些成分的含量主要与牧场所处地区、牛的种类、饲养方式、季节、泌乳期等多种因素有关，在一定范围内波动，因而风味也不尽相同。 |
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| 2016年乳企将继续加大促销力度 有助于消费继续回暖 |
| 发布时间：2016-01-13() 来源：中国证券报 作者：佚名 阅读：86 |
| 自2014年2月中旬起，国内生鲜奶价格上涨态势，开始持续大幅回落。2015年以来跌势放缓企稳，下半年现小幅回升态势，“杀牛倒奶”现象逐渐消退，奶牛养殖业发展趋稳。农业部数据显示，2014年12月，十大主产区生鲜奶平均价格跌至3.79元/kg，比2014年2月历史最高点下降11.0%；2015年5月价格下跌最低点3.40元/kg，比历史最高点下降20.2%，跌幅放缓1.8个百分点；截止到2015年10月，价格回升至3.47元/kg，比5月低点小幅上涨2.1%。 |
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| 2016年乳制品市场将逐渐回暖 |
| 发布时间：2016-01-13() 来源：中国食品机械设备网 作者：佚名 阅读：46 |
| 自2014年2月中旬起,国内生鲜奶价格结束长达近5年的上涨态势,开始持续大幅回落。2015年以来跌势放缓企稳,下半年现小幅回升态势,“杀牛倒奶”现象逐渐消退,奶牛养殖业发展趋稳。农业部数据显示,2014年12月,十大主产区生鲜奶平均价格跌至3.79元/kg,比2014年2月历史最高点下降11.0%;2015年5月价格下跌最低点3.40元/kg,比历史最高点下降20.2%,跌幅放缓1.8个百分点;截止到2015年10月,价格回升至3.47元/kg,比5月低点小幅上涨2.1%。 |
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