| 俄罗斯斯奶酪市场出现进口替代趋势 |
| 发布时间：2016-07-28() 来源： 作者： 阅读：50 |
| 据俄罗斯商务咨询网站6月28日报道，市场分析表明，俄罗斯奶酪市场出现进口替代趋势。鉴于对欧盟国家，美国，加拿大，澳大利亚和挪威实行食品制裁，俄罗斯奶酪生产商面临新的发展机遇。需要指出的是，在实行反制裁之前，2013年进口产品在供给总量中所占比重为45.5%，而本国生产占比35.5%。俄罗斯奶酪市场的主要供应商是目前受禁运国家。2015年进口比重下降到25%，而本国生产则上升至52.1%。因此，产品禁运为在奶酪市场上发展进口替代创造了有利条件。 |
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| 3家波兰乳制品企业新获向中国出口乳制品资质 |
| 发布时间：2016-07-28() 来源： 作者： 阅读：43 |
| 6月24日波通社报道，根据近日中国国家认证认可监督管理委员会公布的更新名单，3家波兰乳制品企业新获向中国出口乳制品资质。目前具备对华出口乳制品资质的波兰企业数量也增加至75家（包括一家出口婴儿配方奶粉的企业）。波兰牛奶协会负责人Agnieszka Maliszewska表示，波兰企业在这方面具备明显优势，因为许多欧盟国家没有一家企业获准向中国出口乳制品。目前波兰乳制品市场处于供大于求状态，乳制品企业在积极开拓国际市场，其中中国被视为极具潜力的市场之一。 |
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| 全球益生菌产业规模约达400亿美元 |
| 发布时间：2016-07-20() 来源：食品工业科技 作者：佚名 阅读：53 |
| 随着生活水平的提高，消费者保健意识不断增强，大健康时代迎面而来。酸奶、饮料、粉剂、奶粉等各类益生菌产品层出不穷，令人目不遐接。目前，益生菌市场年均增长已超15%，受到了前所未有的关注。 |
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| 供求失衡 奶牛养殖企业面临行业性危机 |
| 发布时间：2016-07-20() 来源：新华网 作者：佚名 阅读：40 |
| 相对比去年上半年24.4亿元的营收业绩，现代牧业近期发布的盈利警告显得颇为突兀。一直以来，作为目前国内最大的奶牛养殖企业，现代牧业的发展成为上游养殖转战下游市场颇为成功的一个案例，然而，近期其预计2016年上半年综合净亏损不少于4亿元的盈利警告，使奶牛养殖业发展现状再次成为行业焦点，这是不是预示着历经一年的发展，“倒奶杀牛”上游困境仍在继续？ |
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| 晚上喝酸奶润肺还补钙 酸奶功效大盘点 |
| 发布时间：2016-07-06() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：37 |
| 酸奶已经成为我们餐桌上不可缺少的美食，它具有促消化的作用，并且还有补钙的功效，酸奶什么时间喝最补钙呢? 酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知，酸奶可以补钙。那么，酸奶是有什么制作而成的呢?酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 |
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| 早餐奶和普通牛奶有什么区别 |
| 发布时间：2016-07-06() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：37 |
| 早餐奶和普通牛奶有什么区别呢?王兴国说，因为目前还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言，主要就是白糖，以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克)，脂肪的含量也有所降低。 |
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| 益生菌乳制品市场:保持持续增长 细分程度将继续提高 |
| 发布时间：2016-07-06() 来源：中国食品设备网 作者：佚名 阅读：36 |
| 据悉，目前全球益生菌食品种类超过500种，但国内基础研究较薄弱、消费者认知仍有限，不过益生菌产品潜力巨大，该品类食品或有望成为全球最大功能性食品市场。有数据显示益生菌乳制品市场年均增速达15%~20%，已经成为乳制品市场新贵。 |
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| 益生菌乳制品成市场“新贵” 年均增速达15%~20% |
| 发布时间：2016-07-06() 来源：大洋网—广州日报 作者：佚名 阅读：26 |
| 益生菌乳制品成市场“新贵”，年均增速达15%~20%。本报从信息时报社与广东省食品学会联合主办的国际益生菌行业高峰论坛上获悉，目前全球益生菌食品种类超过500种，但国内基础研究较薄弱、消费者认知仍有限，不过益生菌产品潜力巨大，该品类食品或有望成为全球最大功能性食品市场。 |
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| 罗马尼亚禁止自保加利亚进口部分牛奶及乳制品 |
| 发布时间：2016-07-06() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：66 |
| 6月29日，罗马尼亚兽医卫生和食品安全局宣布，为避免受保加利亚牛传染性结节性皮炎的影响，罗禁止自保加利亚进口部分牛奶及乳制品，产品涉及牛初乳、未经巴氏杀菌奶制品、奶酪、部分种类的酸奶等。该局公布，目前巴尔干半岛已爆发281例牛结节性皮炎——保加利亚173例、希腊56例、马其顿35例、塞尔维亚17例。罗目前尚未发现疫情，但成为高危地区。 |
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| 早餐奶和普通牛奶有什么区别 |
| 发布时间：2016-06-30() 来源：互联网 作者：佚名 阅读：45 |
| 早餐奶和普通牛奶有什么区别呢?王兴国说，因为目前还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言，主要就是白糖，以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克)，脂肪的含量也有所降低。 |
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| 正确认识鲜奶很关键 如未冷藏宜加热后饮用 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：南方日报 作者：佚名 阅读：102 |
| 近年来乳品市场快速发展，牛奶已成为大众的日常生活消费品，但大多数的消费者对牛奶的情况却不甚了解。目前国内市场上消费的液态奶主要有巴氏奶、常温奶和酸牛奶等。巴氏奶又称鲜奶、低温奶，是以新鲜牛奶为原料，采用世界上广泛使用的巴氏杀菌工艺制成的低温乳制品。国家乳品加工标准规定，巴氏奶每毫升的菌落总数有严格的规定和不得含有致病菌。 |
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| 应从全球化视角看待中国奶业 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：乳业时报 作者：佚名 阅读：26 |
| 现在很多人对目前的奶业形势存在抱怨和悲观的情绪，其实在全球经济一体化的大背景下，中国奶业并不是孤立存在的，看待中国奶业，要把它放到国际视角下进行审视。而从目前的全球情况来看，世界奶业都处在一个低谷当中。中国的奶牛养殖业者日子不好过，欧洲、新西兰奶牛养殖业者的日子也不好过。去年欧洲的奶价从折合人民币每公斤2.3元降到了2.1元，今年更是降到了1.9元。这说明全球奶价都在下行，不单单中国奶业形势不好，全球奶业的状况也不容乐观，奶业不景气是全球范围的。 |
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| 新西兰拟进一步扩大对东南亚输出乳制品 |
| 发布时间：2016-06-23() 来源：环球网 作者：佚名 阅读：32 |
| 新西兰政府委托进行的一份研究报告显示，新西兰对东南亚的乳制品出口额存在巨大的上升空间。据报道，目前，新西兰已经是东南亚地区国家奶粉的最大供应国。同时，新西兰也占据了其他乳制产品中的较大份额。持续增长的需求也为代售的乳制品提供了大量机会。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 婴儿乳制品生产规范严格度远超航天食品 |
| 发布时间：2016-06-23() 来源：中国食品安全报 中国食品安全网 作者：佚名 阅读：44 |
| 6月14日，第八届中国食品安全论坛在京举办，主题为“落实‘四个最严’重塑中国乳业形象”的分论坛同期召开，政府监管部门、乳品企业代表共同围绕此次分论坛主题发表演讲。此次主要分享关于标准法规建设和中国乳业发展的情况，主要是两方面：目前标准法规建设的基本情况、现有的标准法规对我国乳业发展当中的作用。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 酶解干酪素生产酪蛋白糖巨肽工艺 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：67 |
| 酪蛋白巨肽(Casein Glycomacropeptide, CGMP)是一种由凝乳酶(或胃蛋白酶)水解酪蛋白中K-casein的Phe105-Met106的肽键得到的具有64个氨基酸残基的短肽。CGMP具有多种生物活性。目前酪蛋白糖巨肽的生产主要是从乳清中提取,由于乳清中乳糖、乳清蛋白等的存在,使大规模生产CGMP存在一定的技术困难。本文以干酪素为原料,从干酪素的溶解、凝乳酶酶解条件、CGMP的初提、精制以及产品的成分测定等方面,研究了凝乳酶酶解干酪素制备CGMP的工艺。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 粗干酪素精加工过程中防止褐变 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：38 |
| 干酪素,化学成份是酪蛋白。广泛应用于造纸、皮革、日用化学、食品和医药等行业。目前国内直接用脱脂乳生产的工业干酪素,其产品质量好,等级高。由于鲜乳来源困难,大规模生产受到限制。另有利用牧区分散的粗干酪素,集中精加工,制成符合标准的工业干酪素。但是多年来生产单位加工技术过不了关,产率低,一般在65%左右。特别是由于精加工过程中褐变现象严重,致使产品色泽加深,呈浅褐色。在生产上发生褐变是一种缺陷。因此,如何改进精加工技术,提高产品质量,是一个重要问题。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 奶牛养殖亏损面超过50%乳制品合格率达到 99.67% |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：农民日报 作者：佚名 阅读：130 |
| 一组数据显示着中国奶业目前所处阶段的特殊性。一方面亏损面超过50%，奶业被银行列入“高危”行业的名单。一方面2015年全国奶牛规模养殖比重达到49%，荷斯坦奶牛单产平均比2008年提高1.2吨，全国乳制品合格率高达99.67%，奶业整体素质处于历史最好时期。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 2015年我国乳制品合格率为99.67% |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：中国质量报 作者：佚名 阅读：39 |
| 农业部副部长于康震在日前举办的第七届中国奶业大会上透露，2015年全国乳制品合格率为99.67%，在各类食品中位居前列，我国奶业已经完全具备生产优质安全产品的能力。同时，中国奶业未来发展空间较大。目前，我国人均奶类消费水平只有33公斤，不足亚洲平均水平的一半，不足世界平均水平的三分之一，未来乳制品消费需求空间巨大。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 用配方注册制堵住奶粉“忽悠门” |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：40 |
| 目前我国婴幼儿奶粉配方过多、过滥。企业为追新求异，可能违反科学修改配方，或是缺乏严谨的论证，这对产品质量构成威胁。备受关注的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》8日对外公布，将于今年10月1日起实施。《办法》明确我国境内生产销售和进口的婴幼儿配方乳粉，其产品配方均实行注册管理，并限定申请人资质条件。这意味着我国对婴幼儿奶粉的配方管理已经上升到药品监管的级别。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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| 奶粉的地位与价值在熙熙攘攘中悄然变化 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：85 |
| 虽然目前很多企业抱着既得利益不放，但奶粉暴利终将终结。中国奶粉价格整体下行已成必然趋势，渠道利润在降低，新政之下一定会淘汰一大批中小企业，奶粉行业将快速集中，奶粉市场的新格局呼之欲出。在中国奶粉价格与国际接轨的背景下，洋奶粉品牌推出高价产品，仅凭突出一些概念炒作高价已经越来越难让消费者买账了。 |
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干酪素研究中国干酪素干酪素开发干酪素产业
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