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巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：73
在最近举行的一次奶业高端论坛上，专家再次讨论了巴氏奶的问题。据广州奶业协会理事长王丁棉介绍，巴氏鲜奶采用巴氏低温杀菌工艺，其优点是营养丰富，缺点是储存期短，且需要全程低温冷藏，不利于储存和运输；而常温奶(纯牛奶)的特点正好相反，由于采用135℃以上的超高温灭菌工艺，使之适合在常温下长期储存，有利于扩大销售半径，但遗憾的是，牛奶的大部分营养因此而流失。
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什么样酸奶才算好蛋白质不低于2.9%，碳水化合物尽量低
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：85
酸奶富含钙和优质蛋白，是营养专家公认的健康饮品。然而，超市里五花八门、价格各异的“酸奶”让消费者挑花了眼。到底啥样的酸奶才算好？
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专家教你：优质酸奶如何挑
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：58
随便一家大型超市，都可以看见超过50种以上的酸奶及乳酸饮品陈列在货架上：原味的、无糖的、果汁的、果粒的、红枣的、双味的、多味的、低脂的、脱脂的、添加益生菌的、帮助消化的……真是让人眼花缭乱，不知道从何入手。而且，无论是真正的酸牛奶还是添加了乳酸菌的含乳饮料，都纷纷声称自己是酸奶，看得消费者不知该如何分辨。
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哪些人要多喝酸奶
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：53
酸奶口感酸甜、营养丰富，还具有多种保健功能，是营养专家眼中的健康饮品。其实，对以下几类人来说，酸奶的好处更多。
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低乳糖奶
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：38
所以所谓低乳糖奶，即乳糖含量较低的奶。有人误认为是糖尿病人专用的牛奶，其实不是。低乳糖奶是在生产过程中加入一定量的乳糖酶，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，模拟人体的乳糖消化过程，再经过杀菌、灭酶工艺制成的产品。
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羊奶粉
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：1009
奶食品有牛奶，马奶，山羊奶等。在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，称作“贵族奶”。国际学界誉为“奶中之王”。国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中：“如今，在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售……从全世界范围来看，山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势。
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母乳不足喂养婴儿可改选羊奶
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：23
羊奶是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品，羊奶不仅营养全面，而且极易消化吸收，羊奶的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶脂肪球的1/3;羊奶的蛋白质结构构成与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿;再有，羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，对患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿羊奶无疑是最佳食疗奶品了。
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常吃低脂乳品可预防中风
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：22
瑞典的流行病学专家历时超过10年，对74961名年龄在45岁至83岁，没有心脑血管疾病或癌症的男女进行了跟踪调查。研究人员对他们的饮食习惯进行了仔细观察记录，除了考虑到心脑血管的可能因素外，还对参与者的乳制品消耗进行了仔细分类：牛奶、发酵乳、酸奶、奶酪、冰淇淋、鲜奶油等。
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不满四月的婴儿能不能喝洋奶粉
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：25
由于担心牛奶不安全，一些家长选择给婴儿喂羊奶粉。武汉大学中南医院的专家指出，由于羊奶中叶酸含量较少，加之其中蛋白质、脂肪的分子量大，不满4个月的婴儿要慎喝。
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羊奶
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：82
据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
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羊奶的营养价值
发布时间：2018-03-20() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：52
据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
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你知道吗？早产、低出生体重儿单喝母乳还不够
发布时间：2018-03-13() 来源：中国乳制品产业网作者：中国乳制品产业网阅读：69
母乳是宝宝的最佳天然食粮，对于早产、低出生体重儿来说，母乳具有特殊的生物学作用。然而合肥市妇幼保健所的专家指出，对于早产、低出生体重儿来说，单靠喝母乳，并不能满足他们成长的需要，还需要在母乳中添加“母乳强化剂”。
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大庆开展乳制品企业专项整治 11家企业完成自查自纠
发布时间：2018-03-13() 来源：中国乳制品产业网作者：中国乳制品产业网阅读：53
近日，为了进一步强化我市乳制品生产企业的质量安全意识，加强精细管理，市食药监局按照“强化责任意识，严抓精细管理，堵塞管理漏洞，提高乳品安全”的指导思想，在全市范围内开展乳制品生产企业质量管理专项整治工作。
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乳山食药监局开展元宵节食品安全专项检查
发布时间：2018-03-06() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品网阅读：54
为做好元宵节期间食品安全监管工作，保障群众吃上放心安全的节令食品，结合“食安护佳节”行动，自2月25日起，乳山食药监局组织开展为期15天的元宵节食品安全专项检查。
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有无添加剂乳制品都安全
发布时间：2018-03-06() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品网阅读：30
去超市购物时，记者注意到一种透明包装的乳制品，上面写有“零添加、更安全”的字样。对于这种乳制品，不少人心中有疑问：它们真的是零添加吗？它们比普通乳制品更安全吗？透明包装有利于保存吗？大河健康报记者请教了河南农业大学食品科学技术学院研究乳品营养、乳品化学的专家王小鹏博士。
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食药监总局抽检乳制品140批次未检出不合格样品
发布时间：2018-02-27() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品产业网阅读：99
2018年2月11日，国家食品药品监督管理总局官网发布《总局关于春节食品专项抽检18批次产品不合格情况的通告（2018年第34号）》。据通告，春节临近，国家食品药品监督管理总局组织了节日热销食品专项抽检。其中，抽检乳制品140批次，未检出不合格样品。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
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食安护佳节，菏泽高新区开展乳制品市场专项检查行动
发布时间：2018-02-27() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品产业网阅读：59
2月4日，菏泽高新区市场监管局工作人员利用周末时间开展了乳制品市场专项检查行动。高新区市场监管局工作人员先后对辖区的部分超市和近20余户食品经营单位的经营资格、进货查验及记录的有关情况和售卖的乳制品相关信息等方面进行全面检查。
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为什么秋天大雾多吃豆腐牛奶好
发布时间：2018-02-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：65
秋天大雾浓重，有专家称，秋天的雾中含有大量有害物质，毒性很强，应多吃豆腐牛奶。您知道为什么吗？为什么秋天大雾多吃豆腐牛奶好呢？下面小编就简单的给您介绍下吧！
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牛奶不宜冻着吃饮用应选最佳时间
发布时间：2018-02-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：43
专家认为，牛奶加鸡蛋是早餐的最佳组合，可是有的人只喝牛奶，不吃其他食物，喝进去的牛奶不能充分酶解，营养成分不能很好地消化吸收。有些人喜欢边喝牛奶边饮茶，其实，这是一种不科学的饮用方法，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收。
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食安护佳节菏泽高新区开展乳制品市场专项检查
发布时间：2018-02-13() 来源：中国乳制品网作者：中国乳制品网阅读：26
为维护全区乳制品市场秩序，严防不合格产品流入市场，2月4日，菏泽高新区市场监管局工作人员利用周末时间开展了乳制品市场专项检查行动。
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