“国产液态奶又贵了。”2013年年底,国内液态奶开始“悄然”涨价。非常巧合是,在此之前,国际市场奶粉大幅涨价,国内液态奶和进口奶粉有什么样的关系,这样的巧合让越来越多消费者开始质疑:“市场上的液态奶是否有奶粉冲兑的还原奶,究竟喝什么奶才最健康营养?”
好奶就在家门口,好奶源才是做好奶的基础。作为贵州本土乳业领“鲜”巨头,近日,好一多向全省消费者承诺:“不会因奶粉涨价而涨价”!
不涨价的信心,缘于好一多拥有自己的全群新西兰进口万头奶牛基地,同时又采用自己生产、加工、销售的全产业链好一多模式,也再次验证:有好奶源,才能做中国好鲜奶。
市场琳琅满目啥奶才营养
去年12月初,市民侯先生在某大型超市购买牛奶时发现,某品牌的牛奶每箱涨了3元,涨幅为5%。从12月1日起,国内其他乳企巨头也纷纷实施涨价措施,部分产品涨幅达8%左右。
说起牛奶涨价的原因,国内众多乳企纷纷将矛头指向生产成本上涨。据农业部定点监测数据表明,自2012年9月以来,全国生鲜乳价格已连续14个月上涨,到2013年10月份已涨至3.84元/公斤,再创新高。
“涨价之后,这些牛奶价格都差不多,看来看去都不知道喝哪一种才是最好的”。市民罗女士无奈地说,自从液态奶涨价后,她就开始关注牛奶市场,但在众多的奶产品中,早餐奶、午餐奶、晚安奶、香蕉牛奶等概念奶琳琅满目,光是看着就云里雾里,“不知道哪一种才是最健康安全的。”
“一直在关注乳制品市场,现在新国标都没有定制清楚,就出现这么多生产工艺的牛奶,根本搞不清楚喝什么才是最安全的!”在市民刘阿姨看来,洋奶粉刚涨价,国内液态奶就跟涨的现象,让她开始怀疑液态奶的奶源究竟从何而来。“乱命名,乱添加,乱宣传,究竟怎么选择牛奶,一进超市我就是一头雾水!”
目前,国内液态奶最迫切需求解决的是优质原料奶供应,而记者走访贵阳市场发现,来自外省的牛奶大多是超高温灭菌奶,保质期长达一个月到几个月。
专家有好奶源才能打造好奶
“奶荒是涨价的主要原因”。对此,广州乳业协会会长王丁棉在接受记者采访时表示,随着人们生活水平的提高,液态奶的市场需求越来越大,但奶源增长却非常缓慢。他表示,市场需求大于奶源增长,其相差量达6%左右,“现在进口奶粉的量已经大于国内空缺的量,如2013年进口奶粉达85万吨,其中70%至80%都是用于还原奶。”
“做液态奶,就必须要有自己的养殖基地,贵州好一多的发展模式契合了乳业健康发展的趋势。”王丁棉表示,做鲜奶的企业要大量投资奶源建设,存在投入回报时间很长,经营风险很高,“但通过自建奶源进行生产,是中国乳企必须要走的路。”
王丁棉表示,20年前奶企都是先做奶源再做企业,而现在不少奶企却先做市场,到全国各地收购奶源,自己的奶源10%都不到,用广告误导消费者。“鲜奶是天然的风味,原汁原味,因此鲜奶厂家必须有自己的奶源,在质量及运输把关上都非常严格,喝鲜奶无疑是最健康安全的。”
“无论从规模还是质量上,国内某些奶企和好一多根本无可比性”,贵州省农委畜牧办副主任李敬丹,长期对好一多进行动物病防治、产品监管,在对其多年的监管上,李敬丹笑说,“这是比较轻松的工作。”
“好一多牛奶都是自产、自加工、自销,所以只需要把好奶源这一关,对其监管上就比较轻松”。李敬丹坦言,当国内某些乳企做“大市场,小奶源”时,好一多坚持从基础做起,奶牛群体质量高才能做优质奶源,目前,该企业养殖、生产、加工建设上已达全国一流水平。
“如喂奶牛的饲料,好一多坚持选用国外优质的青干草,奶牛没有食用到霉变的饲料,所以产品检测下来,黄曲霉素不仅没有超标,而是根本没有检测出来”,李敬丹表示,在对好一多奶牛养殖基地长期跟踪监测后发现,无论是营养饲喂体系、动物防疫体系、兽药安全管理体系,还是动物疾病控制,都是国内领先的,其原奶质量也是最安全和最好的。
“贵州的自然环境是产好奶的一部分因素,而好一多的发展模式,是决定产品质量的关键。”李敬丹最后总结。
趋势鲜奶是市场最好的选择
“现在有非常多的国外品牌不断渗入中国,如何阻止?事实上巴氏奶(鲜奶)的发展就是最好的一条途径。”在第二届中国好鲜奶·新鲜盛典高峰论坛上,长富乳业总经理蔡永康将如何解决国内奶业危机的一大办法,归结于做鲜奶。
“巴氏纯鲜奶是现代乳业发展之魂”,先后4次参加国家乳业标准制定,中国西部乳业发展协作会执行副会长、西南民族大学教授魏荣禄,无论走到哪里,都会抛出“鲜奶才是最安全的乳品”这一观点。而在一组组数据及市场发展的印证下,鲜奶,理所当然成为乳制品市场最好的选择。
“国内液态奶涨声一片,我们之所以‘稳’得住,就因为我们有稳定的好奶源。”对此,贵州好一多公司董事长张琴表示,没有好奶源支撑,乳品安全就无法发展,“鲜奶奶源的优劣决定了乳企优劣。”
2010年,贵州好一多世界水准的万头现代化奶牛养殖基地,从新西兰引进的4000头优质奶牛,彻底扭转贵州奶源短缺问题。在国内的乳业专家看来,与国内其他乳企“先做市场、再做工厂、再做农场”的倒金字塔发展模式相反,好一多“先建农场、再做工厂、再做市场”,这种“青山绿水产好牛好奶”的贵州地域特点,及“全面启动集群饲养、全机械化挤奶奶牛基地建设”的与世界接轨的发展模式,保证企业自有最好的奶源后,再主打鲜奶包,一心一意做好巴氏奶,被中国乳业专家称为中国乳业发展模式中的好一多模式,也认定为“中国健康乳业的好一多模式”。